2021年2月19日（金曜日）
azukiです。
立春も過ぎ、時折暖かい日差しの今日このごろ。
皆様いかがお過ごしでしょうか。
先日、味噌作りに行ってきました。
行ったというのも、創業100年の味噌蔵で、味噌が作れるという、なんとも美味しいお話しを聞きまして、行って参りました。
味噌蔵の中を通って、途中の小さな部屋で作りましたよ。
大豆ミンチマシンのような機械があり、茹で大豆を潰して潰して…あっという間にミンチ状態。
そのミンチ大豆に材料を入れて、混ぜ混ぜ。
なかなか力の居る作業でした。
最後は空気が入らないようにギューっと締めておしまいです。
味噌蔵は良い菌が居る気がして、自宅で作るより美味しいものが出来上がる予感します。
これから季節を重ね、暑い夏も越してから、どんなお味噌ができるのか楽しみです。
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