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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 99〜 2014.2.3.

 お正月気分も落ち着いてきたころでしょうか。
 2月3日は節分ですね。節分には豆まきはされましたか?豆まきは鬼に豆をぶつけて邪気を追い払い、1年の無病息災を願うという意味があるそうです。
 また、豆を年の数または年の数より1つ多く食べると体も丈夫になり、風邪をひかないといわれています。

 しかし、それでもこの季節は風邪を引きやすいです。予防のためにも野菜をしっかり食べましょう。
 野菜の摂取量は一食100g以上、一日350g以上を目安にしてください。

 果物なら、ビタミンCが豊富に含まれているいちごやみかんがお勧めです。  しかし食べすぎは禁物!いちごは1日大粒で6個、みかんなら2個までにしましょう。体を温めることも大切です。

 温かい食べ物や飲み物だけでなく、適度に体を動かすこともいいですね。家の中でストレッチもお勧めですが、調子のいいときは短い時間でも良いので、ご近所へ散歩に出てみるのも気分転換になりますよ。

 今回は全く同じ食材を使った異なるレシピのご紹介です。
 忙しい朝にも一品で主菜・副菜が食べられるので、あとは主食を付けて頂ければバランスのいい食事になります。簡単にできるので、ぜひお試しください。

白菜のあったかミルク煮白菜のコールスロー
白菜のあったかミルク煮
一人分 102Kcal(塩分 1.6g)
白菜のあったかミルク煮
材料 (二人分)
白菜 ・・・・ 中4枚(250g)
ロースハム ・・・・ 2枚(40g)
しょうが ・・・・ ひとかけ(10g)
※おろししょうがでも可
・・・・ 1カップ(200ml)
鶏がらだしの素 ・・・・ 小さじ1
牛乳 ・・・・ 1/2カップ(100ml)
こしょう ・・・・ 少々
片栗粉 ・・・・ 小さじ1
―作り方―
1) 白菜の芯は5cmの短冊切りに、葉は5cmほどに切りそろえる。ロースハムは半分に切り、細切りにする。しょうがは千切りにする。
2) なべに水、鶏がらだしの素を入れて火にかける。沸騰したら1)を入れて、5分ほど煮る。
3) 牛乳を入れてこしょうで味を調える。水で溶いた片栗粉を加えとろみを付ける。
おろししょうがの場合は3)でいれる。

白菜のコールスロー
一人分 94Kcal(塩分 0.7g)
白菜のコールスロー
材料 (二人分)
白菜 ・・・・ 中3枚(200g)
ロースハム ・・・・ 2個(40g)
A)マヨネーズ ・・・・ 大さじ1
  酢 ・・・・ 小さじ1
こしょう) ・・・・ 少々
―作り方―
1) 白菜は5cmの短冊切りにし耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600w)で2分加熱する。冷めたら水気を絞る。
2) ロースハムは半分に切り、細切りにする。
3) Aの材料を混ぜておき、1)2)を和える。
4) 器に盛り、こしょうをかける。
バックナンバー
■パート99 白菜のあったかミルク煮/白菜のコールスロー
■パート98 かぶとトマトの具沢山スープ/ごぼうとこんにゃくの簡単和え物
■パート97 カラフルなますの生春巻き/ゆずりんご寒天
■パート96 べジブロスとは/冬野菜の煮びたし ゆず風味/きのこのすまし汁
■パート95 さつまいもの二色茶きん/スイートポテトパイ
■パート94 きのこの味噌和え/小松菜とえのきたけの煮浸し
■パート93 鶏だしひやむぎ/スパイシーキーマカレー丼
■パート92 重ね煮/白身魚の重ね煮あんかけ
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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