Watanabe Clinic

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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 98〜 2014.1.7.

 あけましておめでとうございます。新しい年を迎えることができました。皆様どんなお正月をお過ごしでしたでしょうか。
 今年も皆様にとって素敵な一年になりますように。

 さて、1月7日には七草粥を召し上がりましたか?

 七草というのはセリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種です。七草粥は、これからはじまる新しい1年を平和に暮らせることを願い、邪気を払う意味で食べられています。また、お節料理や新年会など、飲んだり食べたりすることの多い時期の疲れた胃腸をいたわり、不足しているビタミンを補うという考えもあります。

 そこで今月は、年末年始に疲れた胃腸を休めるためのスープと和え物を紹介します。どちらも簡単なので、ぜひお試しください♪

かぶとトマトの具沢山スープごぼうとこんにゃくの簡単和え物
かぶとトマトの具沢山スープ
一人分 44Kcal(塩分 1.2g)
かぶとトマトの具沢山スープ
材料 (二人分)
かぶ ・・・・ 大1/2株(100g)かぶの葉も使用
トマト ・・・・ 中1/2個(70g)
玉ねぎ ・・・・ 1/2個(100g)
・・・・ 400cc
固形スープの素 ・・・・ 1個
・・・・ 少々
―作り方―
1) かぶの実は食べやすい大きさに、かぶの葉は1cmほどに細かく切る。玉ねぎはくし切りに、トマトは2cm角ほどに切る。
2) 鍋に水と固形スープの素をくずして入れ、かぶの実と玉ねぎを入れ中火にかける。
3) 沸騰してきたらトマトを加え、弱火で10分煮る。
4) かぶの葉を加えひと煮たちし、塩で味を調える。
かぶの栄養は、実よりも葉の方が高いです。しかし苦味もあるので、スープに入れる量はお好みで調節してください。
かぶの葉は、ベーコンなどと炒めてもおいしく召し上がっていただけてお勧めです。

ごぼうとこんにゃくの簡単和え物
一人分 58Kcal(塩分 0.8g)
ごぼうとこんにゃくの簡単和え物
材料 (二人分)
ごぼう ・・・・ 1本(100g)
こんにゃく ・・・・ 1/2枚(125g)
ピーマン ・・・・ 40g(1個)
A)白ごま ・・・・ 大さじ1/2
  めんつゆ(3倍濃縮) ・・・・ 大さじ1
―作り方―
1) ごぼう、こんにゃくは4〜5cmの細切りにする。
2) 鍋に湯を沸かし、5分ほど茹でる。
3) 水気をよく切り、Aと和える。
4) 器にご飯とキャベツを交互に盛り、3)のキーマカレーをのせる。
食感の違いを楽しめる一品です。お好みで一味を加えるのもお勧めです。
バックナンバー
■パート98 かぶとトマトの具沢山スープ/ごぼうとこんにゃくの簡単和え物
■パート97 カラフルなますの生春巻き/ゆずりんご寒天
■パート96 べジブロスとは/冬野菜の煮びたし ゆず風味/きのこのすまし汁
■パート95 さつまいもの二色茶きん/スイートポテトパイ
■パート94 きのこの味噌和え/小松菜とえのきたけの煮浸し
■パート93 鶏だしひやむぎ/スパイシーキーマカレー丼
■パート92 重ね煮/白身魚の重ね煮あんかけ
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

名古屋市昭和区山手通3丁目9番地1 日興山手通ビル1F
TEL(052)861-3450