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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 95〜 2013.10.3.

 すっかり秋らしい気候になってまいりました。朝晩涼しく、日中との気温差が大きいので、体調を崩さないよう気をつけてくださいね。
 今月は秋に美味しいさつまいもを使ったデザートのご紹介です(^^)

★さつまいものカロリー★
さつまいもの天ぷら
20g(天ぷら一切れ)
30Kcal
焼き芋
焼き芋(中1/2本)+バター(大1)
120Kcal+120Kcal
スイートポテト
スイートポテト60g
160Kcal

 焼き芋にバターをつけたり、スイートポテトなどは油も加わるのでカロリーUPになります。今回ご紹介するおやつは、作るとひと手間かかりますが、カロリーが抑えられお勧めです。
 くれぐれも食べる量にはお気をつけください。

さつまいもの二色茶きんスイートポテトパイ
さつまいもの二色茶きん
一個 65Kcal
(砂糖をカロリーゼロの甘味料にすると49Kcal)
さつまいもの二色茶きん
材料 (6個分)
さつまいも ・・・・ 小1本(150g)
砂糖 ・・・・ 25g
牛乳 ・・・・ 2/3カップ
・・・・ ひとつまみ
抹茶 ・・・・ 大さじ1
―作り方―
1) さつまいもは厚めに皮をむき、水にさらしてアクを抜く。
2) 鍋にさつまいも、砂糖、塩、牛乳を入れて弱火で煮る。
3) さつまいもがやわらかくなったら、木べらでつぶしなめらかにする。
4) 水分がなくなったら火を止めて冷まし、1/3量を取り分けて抹茶を加え混ぜる。それぞれ6等分にする。
5) ラップに黄色のさつまいもを置いて、その上に抹茶のさつまいもをのせ茶巾絞りにする。

スイートポテトパイ
一個 85Kcal
スイートポテトパイ
材料 (4個分)
さつまいも ・・・・ 小1本(150g)
りんご ・・・・ 1/2個
レモン汁 ・・・・ 大さじ1
・・・・ 2/3カップ
春巻きの皮 ・・・・ 2枚
水溶き小麦粉 ・・・・ 少々
―作り方―
1) さつまいもは皮をむき、5mm厚さの半月に切り、水にさらす。りんごは皮をむいて小さめのあられ切りにする。
2) 鍋に1)、レモン汁、水を加えて柔らかくなるまで煮る。煮汁がなくなったら、ざっとつぶし、冷ましておく。
3) 春巻きの皮は三角に切り、2)を包み、巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。
4) 3)を230°Cのオーブン(オーブントースターでいい)で焼く。
どんぐりのプレゼント
バックナンバー
■パート95 さつまいもの二色茶きん/スイートポテトパイ
■パート94 きのこの味噌和え/小松菜とえのきたけの煮浸し
■パート93 鶏だしひやむぎ/スパイシーキーマカレー丼
■パート92 重ね煮/白身魚の重ね煮あんかけ
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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TEL(052)861-3450