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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 90〜 2013.5.7.

 今年のGWは天候に恵まれ、暖かな春の日差しを感じることができ、新緑がまぶしく輝いていました。皆様はどのように過ごされましたか?
 これから梅雨までの間が、一年で一番過ごしやすい季節かも知れません。天気のいい日は外に出て、思いっきり外の空気を吸ってリフレッシュしてみませんか?
 今回ご紹介するレシピは、皮むき器のピーラーを使って手軽に作る野菜料理です。
 薄くすることで、生でも食べられるし、熱を加えてもすぐに火が通ります。お酒のおつまみにもGOODです。是非お試しあれ!

にんじんのヒラヒラサラダ大根とわかめのさっぱりサラダ
にんじんのヒラヒラサラダ
一人分 82Kcal(塩分 0.9g)
にんじんのヒラヒラサラダ
材料 (二人分)
にんじん ・・・・ 2本(約300g)
バルサミコたれ    
 バルサミコ酢 ・・・・ 小さじ2
 しょうゆ ・・・・ 小さじ2
 こしょう ・・・・ 少々
オリーブオイル ・・・・ 小さじ1
かいわれ大根 ・・・・ 適量
―作り方―
1) にんじんはピーラーで薄くむく。バルサミコたれを合わせておく。
2) フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんじんを入れ、1分ほど炒める。
3) バルサミコたれをからめ、適当に切ったかいわれ大根を添える。

大根とわかめのさっぱりサラダ
一人分(ポン酢使用) 35Kcal(塩分 1.3g)
大根とわかめのさっぱりサラダ
材料 (二人分)
大根 ・・・・ 10cm(約200g)
カットわかめ(乾燥) ・・・・ 10g
みょうが ・・・・ 1個(約20g)
かいわれ大根 ・・・・ 適量
★簡単だれorポン酢    
 めんつゆ(3倍濃縮) ・・・・ 大さじ1
 マヨネーズ ・・・・ 大さじ1
―作り方―
1) カットわかめは水に浸して戻しておく。大根はピーラーで皮をむき、さらに薄い帯状に削り、(2cm幅に切ってから削ると、作業しやすい。)水にさらしておく。みょうがもせん切りにし水につけておく。
2) 大根、わかめ、みょうがの水気をしっかりきり、ざっと合わせる。
3) に盛り、適当に切ったかいわれ大根を添える。
4) ポン酢で食べるとあっさり楽しめる。小皿に取り分け、混ぜ合わせた簡単だれを少量かけてもコクのある味を楽しめる。
簡単だれ1/2使用で49kcal、塩分0.8g
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