Watanabe Clinic

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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 83〜 2012.10.9.

 10月に入りやっと朝晩が涼しくなり、秋の気配を感じるようになってきました。でも日中の気温はなかなか下がらず、10月なのに30度を超える日もまだあり、1日の気温差が激しいので、体調管理には十分気を付けてください。
 スポーツをするにはいい季節です。無理せず、楽しく、続けられる運動をみつけて実行できるといいですね。
 今回も簡単に1品ふやせる野菜レシピのご紹介です。

ブロッコリーのおかかじゃこ和えなすの香味醤油がけ
ブロッコリーのおかかじゃこ和え 一人分 46Kcal(塩分 0.8g)
ブロッコリーのおかかじゃこ和え
材料 (二人分)
ブロッコリー ・・・・ 1/2個(約120g)
ちりめんじゃこ ・・・・ 10g
ごま油 ・・・・ 小さじ1
・・・・ 小さじ1/4
削りがつお ・・・・ 1袋(2g)
―作り方―
1) ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
2) フライパンにごま油を熱し、1)を入れて炒める。塩をふって水大さじ1をまわしかけ、ふたをして2分ほど蒸し煮にする。
3) ちりめんじゃこを加え、混ぜてから火を消す。削りがつおを加えて和える。
ブロッコリーは蒸し煮することで柔らかくなりすぎず、栄養の損失も少なくなります。

なすの香味醤油がけ 一人分 46Kcal(塩分 0.8g)
なすの香味醤油がけ
材料 (二人分)
なす ・・・・ 大1本(150g)
水菜 ・・・・ 30g
香味醤油(作りやすい分量)
 ねぎのみじん切り ・・・・ 1/2本
 しょうがのみじん切り ・・・・ 1/2かけ分
 しょうゆ ・・・・ 大さじ1と1/2
 酢・ごま油 ・・・・ 各大さじ1
 オイスターソース ・・・・ 大さじ1/2
 砂糖 ・・・・ 小さじ1/2
 粗びきこしょう ・・・・ 少々
―作り方―
1) なすはへたを切り、皮目に縦に1本切り目を入れ、2〜3等分にして耐熱皿に入れる。
2) ラップをふんわりとかけ、電子レンジで2分30秒ほど加熱し、そのままさます。
3) 香味醤油の材料を混ぜる。
4) なすの粗熱が取れたら、食べやすく裂く。
5) 食べやすい長さに切った水菜を皿にのせ、真ん中になすを盛る。
6) 香味醤油を適量かける。(約1/3量)
レンジで蒸したなすは色鮮やかに仕上がります。香味醤油をからめたなすは1〜2日、冷蔵庫で保存OK!
香味醤油はサラダやから揚げ、豆腐などにかけても美味しいです。
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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