Watanabe Clinic

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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 76〜 2012.2.6

 2月に入り7年ぶりの15pの積雪に、13年ぶりの-5℃以下の最低気温。今年の冬は寒いですね。
 インフルエンザも東海地方を中心に流行しています。無用に人ごみに出向かない、外出から戻った際の手洗い、うがいの徹底など、予防に努めましょう。
 今回ご紹介するレシピは、夏はサラダにする食材で作ったスープです。
 朝食にサラダを召し上がっていらっしゃる方は多いですが、冬は寒いのでなかなか食がすすまない方もいるかと思います。スープにして飲んでいただいて、身体の中から温めてくださいね。

サラダDEスープブロッコリーのピリ辛ソース和え
サラダDEスープ 一人分 127Kcal(塩分 1.3g)
サラダDEスープ
材料 (二人分)
レタス(ちぎる) ・・・・ 4枚(80g)
トマト(くし形切り) ・・・・ 中2個(250g)
玉ねぎ(薄切り) ・・・・ 1/2個(90g)
顆粒ブイヨン ・・・・ 小さじ1
・・・・ 300ml
塩・こしょう ・・・・ 各少量
・・・・ 2個
こしょう ・・・・ 少量
―作り方―
1) 鍋にブイヨンと水、玉ねぎを入れて煮立て、トマトとレタスを加え入れ、塩とこしょうで調味する。
2) 卵を溶きほぐしまわし入れて、半熟状になったら火を消す。器に盛り、こしょうをふる。

ブロッコリーのピリ辛ソース和え 一人分 37Kcal(塩分 0.6g)
ブロッコリーのピリ辛ソース和え
材料 (二人分)
ブロッコリー ・・・・ 1株(260g)
しょうが ・・・・ 1かけ
ねぎ ・・・・ 15g
ごま油 ・・・・ 小さじ2
豆板醤 ・・・・ 小さじ1/4
A)しょうゆ ・・・・ 小さじ1
 顆粒鶏がらだし ・・・・ 小さじ1/4
 水 ・・・・ 100ml
片栗粉 ・・・・ 小さじ1
・・・・ 小さじ2
―作り方―
1) しょうがとねぎはみじんぎりに。
2) ブロッコリーは小房に切り分け、茎は硬いところを除いてせん切りに。熱湯に塩を入れ硬めに茹でる(2〜3分)。
3) フライパンにごま油と1)と豆板醤を入れて熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えて炒め合わせる。
4) A)を加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
野菜オンリーメニューなので、遅い時間に食べるメニューの1品に、お酒のおつまみにも最適です!
もちろん、ひき肉や豚肉、えびなどを合わせれば、メインディッシュになります。
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

名古屋市昭和区山手通3丁目9番地1 日興山手通ビル1F
TEL(052)861-3450