|
岡田さんからのお便りです！～パート ７６～ 2012.2.6
|
|
2月に入り7年ぶりの１５㎝の積雪に、13年ぶりの-５℃以下の最低気温。今年の冬は寒いですね。
インフルエンザも東海地方を中心に流行しています。無用に人ごみに出向かない、外出から戻った際の手洗い、うがいの徹底など、予防に努めましょう。
今回ご紹介するレシピは、夏はサラダにする食材で作ったスープです。
朝食にサラダを召し上がっていらっしゃる方は多いですが、冬は寒いのでなかなか食がすすまない方もいるかと思います。スープにして飲んでいただいて、身体の中から温めてくださいね。
|
|
|
| サラダＤＥスープ／ブロッコリーのピリ辛ソース和え |
|
|
| サラダＤＥスープ |
一人分 １２７Ｋｃａｌ（塩分 １．３ｇ） |
|
| 材料 （二人分） |
| レタス（ちぎる） |
・・・・ |
４枚（８０ｇ） |
| トマト（くし形切り） |
・・・・ |
中２個（２５０ｇ） |
| 玉ねぎ（薄切り） |
・・・・ |
１／２個（９０ｇ） |
| 顆粒ブイヨン |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
３００ｍｌ |
| 塩・こしょう |
・・・・ |
各少量 |
| 卵 |
・・・・ |
２個 |
| こしょう |
・・・・ |
少量 |
|
| ―作り方― |
| １） |
鍋にブイヨンと水、玉ねぎを入れて煮立て、トマトとレタスを加え入れ、塩とこしょうで調味する。 |
| ２） |
卵を溶きほぐしまわし入れて、半熟状になったら火を消す。器に盛り、こしょうをふる。 |
|
|
| ブロッコリーのピリ辛ソース和え |
一人分 ３７Ｋｃａｌ（塩分 ０．６ｇ） |
|
| 材料 （二人分） |
| ブロッコリー |
・・・・ |
１株（２６０ｇ） |
| しょうが |
・・・・ |
１かけ |
| ねぎ |
・・・・ |
１５ｇ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ２ |
| 豆板醤 |
・・・・ |
小さじ１／４ |
| Ａ)しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| 顆粒鶏がらだし |
・・・・ |
小さじ１／４ |
| 水 |
・・・・ |
１００ｍｌ |
| 片栗粉 |
・・・・ |
小さじ１ |
| 水 |
・・・・ |
小さじ２ |
|
| ―作り方― |
| １） |
しょうがとねぎはみじんぎりに。 |
| ２） |
ブロッコリーは小房に切り分け、茎は硬いところを除いてせん切りに。熱湯に塩を入れ硬めに茹でる（２～３分）。 |
| ３） |
フライパンにごま油と１）と豆板醤を入れて熱し、香りが立ったらブロッコリーを加えて炒め合わせる。 |
| ４） |
Ａ）を加えてさっと煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ※ |
野菜オンリーメニューなので、遅い時間に食べるメニューの１品に、お酒のおつまみにも最適です！
もちろん、ひき肉や豚肉、えびなどを合わせれば、メインディッシュになります。 |
|
|
|
|
|
