Watanabe Clinic

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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 75〜 2011.1.10

 新年明けましておめでとうございます。
 新しい年の幕開けです。毎年毎年必ずくるものですが、気持ちを新たに前へ進んで行きたいですね。そして毎日が幸せでありますように、お祈り申し上げます。
 年末年始はごちそうをたくさん召し上がって、胃もお疲れ気味、体重もUPしている方もいらっしゃると思います。季節がらなかなか外へ出て身体を動かす機会も少ないので、野菜をたくさん摂りながら、食べる量や内容を調整しましょう。

カキの豆乳スープ白菜と春菊のナムル
カキの豆乳スープ 一人分 139Kcal(塩分 1.6g)
カキの豆乳スープ
材料 (二人分)
無調整豆乳 ・・・・ 200ml
大根 ・・・・ 80g
にんじん ・・・・ 50g
玉ねぎ ・・・・ 50g
ほうれん草 ・・・・ 50g
バター ・・・・ 大さじ1/2(6g)
カキ ・・・・ 6個(120g)
小麦粉 ・・・・ 適量
・・・・ 小さじ1/4
こしょう ・・・・ 少量
―作り方―
1) 大根、にんじんは皮をむいて半月切り(またはイチョウ切り)、玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は3p長さに切る。
2) 鍋にバターをとかして玉ねぎ、大根、にんじんを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら豆乳を加え、煮立てないようにしながら、野菜が柔らかくなるまで静かに煮る。
3) カキは塩少量(分量外)をふってふり洗いし、汚れと殻の破片を取り除く。水気をふいて、小麦粉をまぶす。
4) 2)にカキとほうれん草を加えて煮る。とろみがついたら塩・こしょうで調味する。
豆乳の持つとろみが野菜にからんで、体の芯から温まります。

白菜と春菊のナムル 一人分 37Kcal(塩分 0.6g)
白菜と春菊のナムル
材料 (二人分)
白菜 ・・・・ 140g
春菊 ・・・・ 60g
(白菜と春菊の割合はお好みで)
A)ごま油 ・・・・ 小さじ1
 塩 ・・・・ 小さじ1/6強
 一味とうがらし ・・・・ 適量
―作り方―
1) 鍋に塩少量(分量外)を加えた熱湯を用意し、白菜と春菊をそれぞれ順番に茹でて、冷水に取ってさまし、水気をしっかり絞る。
2) 白菜は3mmに切り、春菊は3cmの長さに切る。
3) A)を混ぜ合わせ、2)を加えてあえる。
鍋の定番材料で和えものを作りました。野菜の水気をよく絞ることがポイントです!
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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