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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 72〜 2011.10.11

 9月中旬まで真夏のような暑さが続いていたと思えば、下旬には急に朝晩寒くなり、日中との気温差が激しく、着る洋服も悩んでしまう今日この頃。体調が崩れてもおかしくありません。お出かけの際は、気温差に対応できる羽織りものを1枚持っているといいですね。
 昼間はウォーキングしやすい陽気で、日中歩くにはとてもいい季節なので、目で季節を楽しんでいただき、汗をかいたら風邪をひかぬよう拭いたり、着替えたりしてくださいね。
 今月は秋の夜長に低カロリーでおつまみにもなるレシピのご紹介です。

糸こんにゃくのしょうがきんぴら大根もち
糸こんにゃくのしょうがきんぴら 半分量 91Kcal(塩分 2.0g)
糸こんにゃくのしょうがきんぴら
材料 (作りやすい分量)
しょうが ・・・・ 2かけ(約20g)
糸こんにゃく ・・・・ 1袋(200g)
A)しょうゆ・みりん ・・・・ 各大さじ1
  顆粒だし ・・・・ 小さじ1
炒りごま ・・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・・ 大さじ1/2
ポン酢 ・・・・ 大さじ2
―作り方―
1) しょうがはせん切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
2) フライパンに糸こんにゃくを入れて、から炒りする。水分が飛んでチリチリしてきたら、ごま油を入れて、さらにA)を加える。
3) 最後にしょうがを加えてサッと炒め、ごまをふる。
糸こんにゃくはから炒りして水分を飛ばすことで調味料が入り易くなり、しょうがは最後に入れることで風味と食感が残ります。

大根もち 3個分 135Kcal(塩分 0.9g)
大根もち
材料 (約15個分)
大根 ・・・・ 約300g
・・・・ 小さじ1/2
A)小麦粉 ・・・・ 100g
  片栗粉 ・・・・ 大さじ1
B)水 ・・・・ 100ml
  しらす干し ・・・・ 40g
  青ネギ(みじん切り) ・・・・ 30g
炒りごま ・・・・ 大さじ1
ごま油 ・・・・ 大さじ1
―作り方―
1) 細切りにした大根はボウルに入れ、塩をふってもむ。(出てきた水は捨てない)。A)を加えて混ぜる。
2) B)の水を加えて、なめらかになったら、残りの材料も加えて混ぜる。
3) フライパンに分量のごま油を少し入れてなじませ、2)を食べやすい大きさにすくって流し入れ、両面をこんがりと焼く。
4) 器に盛り、好みでポン酢しょうゆにつけて食べる。(写真は流行りのジュレタイプのポン酢です)
3個でご飯50gと同じ炭水化物量(1単位分)になります。
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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