Watanabe Clinic

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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 71〜 2011.9.5

 9月に入り、スピードのとても遅い大型台風が上陸し、強風や大雨に長い時間心配をされた方も多いと思います。台風の影響でなしや米など、これからの収穫にも影響がでそうです。自然の力には逆らえません。9/1防災の日を機会に、1年に1回防災用品の確認をしておくといいですね。日頃からの準備が、いざという時に必ず役立ちます。

「備えあれば憂いなし」ですね。

 今回ご紹介するのは‘干しひじき’を使ったレシピです。煮物ではなく、手軽にサラダ感覚で食べてもらえるものです。何かもう1品というときのお助けレシピにもなりますよ。

ひじきとえだまめのさっぱりサラダひじきとたまねぎのこくうまサラダ
ひじきとえだまめのさっぱりサラダ 一人分 75Kcal(塩分 0.7g)
ひじきとえだまめのさっぱりサラダ
材料 (二人分×2回分)
芽ひじき(干し) ・・・・ 6g
えだまめ ・・・・ 120g(さやつき280g)
ささみ ・・・・ 2本
・・・・ 大さじ1/2
にんじん ・・・・ 1/2本(約70g)
おろししょうが ・・・・ 適量
ポン酢 ・・・・ 大さじ2
―作り方―
1) ひじきは分量の10倍ぐらいの水につけて戻し、ざるに移し変えて2〜3回洗う。
2) えだまめは茹でて、さやから出しておく。(冷凍品でもOK)
3) ささみは酒をふりかけて耐熱皿にふんわりラップをし、レンジで2〜3分、ラップをしたままさまし、粗熱が取れたら手で裂いておく。
4) にんじんはせんぎりにする。
5) ひじきとにんじんはさっと湯通ししておく。
6) ポン酢でおろしショウガを溶いておき、ひじき、にんじん、えだまめ、ささみと混ぜ合わせる。

ひじきとたまねぎのこくうまサラダ 一人分 181Kcal(塩分 0.9g)
ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
材料 (二人分)
芽ひじき(干し) ・・・・ 6g
きゅうり ・・・・ 1本(100g)
玉ねぎ ・・・・ 1/2個(120g)
ツナ缶 ・・・・ 小1/2缶(40g)
マヨネーズ ・・・・ 大さじ2
しょうゆ ・・・・ 小さじ1
すりごま ・・・・ 大さじ1
ねりわさび ・・・・ 適量
―作り方―
1) ひじきは水で戻し、2〜3回洗い、沸騰した湯に入れさっとゆで、水気をきっておく。
2) たまねぎは薄くスライスして、水にさらしてから、水分をしっかりきっておく。
3) きゅうりは斜め薄切りにしてからせんぎりにする。
4) わさびをしょうゆで溶き、マヨネーズ、すりごまと合わせる。
5) ひじき、たまねぎ、きゅうり、油をきったツナを入れ、混ぜ合わせる。
芽ひじきは湯通ししなくても、水で戻したまま食べられます。ツナ缶は水煮やスープ煮を使えば約35kcal減らすことができます。
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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