Watanabe Clinic

メニュー
トップページ
メニューバー
院長紹介
アクセス方法
フロアマップ
メニューバー
イベント案内
患者さんからのお便り
メニューバー
糖尿病の話
健康レシピ
メニューバー
資料請求
メニューバー
ブログ
リンク集

クリックで救える命があること
を、ご存知ですか?

クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 68〜 2011.6.6

 今年は5月末に、平年より12日も早い梅雨入りとなってしまいました。東海地方では観測史上3番目に早いそうです。暖かい日差しをあまり感じないまま、雨の日々の始まりです。雨の日は憂鬱な気分になりがちです。外に出られない分、お気に入りの音楽を聴いたり、映画を観たりして、ゆっくりした時間をお過ごしになるのもいいかもしれません。家の中でのストレッチ体操もおすすめです。
 今回ご紹介するレシピは、先日行われました名古屋学芸大学新4年生によるお料理教室での減塩メニューです。

スズキのとろふわ丼かりころサラダ
スズキのとろふわ丼 一人分 439Kcal(塩分 2.1g)
スズキのとろふわ丼
材料 (2人分)
ご飯 ・・・・ 300g
スズキ ・・・・ 120g(2切れ)
粉さんしょう ・・・・ 少々
薄力粉 ・・・・ 4g
・・・・ 6g
木綿豆腐 ・・・・ 100g(1/4丁)
A)味噌 ・・・・ 16g(大さじ1弱)
  砂糖 ・・・・ 6g(小さじ2)
  しょうゆ ・・・・ 10g(約大さじ1/2)
  だし汁 ・・・・ 20ml
レタス ・・・・ 80g
にんじん ・・・・ 30g
大葉 ・・・・ 2枚
―作り方―
1) 豆腐はキッチンぺーパーで包み、重しをのせて水気を切る。
2) レタス、にんじん、大葉はせん切りにして、レタスとにんじんは混ぜておく。
3) 混ぜ合わせたA)に1)の水切りした豆腐を入れ、粗くつぶしながら混ぜ合わせる。
4) スズキは1切れを4等分にして、粉さんしょうをたっぷりつけてから小麦粉をまぶす。
5) フライパンに油を熱し、4)のスズキをこんがり焼く。
6) ご飯を丼に盛りつけ、2)を円状に敷き、中心に3)の豆腐、上に5)のスズキをのせる。
7) 仕上げに大葉、きざみのりをのせ、1/4のすだちを添える。

かりころサラダ 一人分 49Kcal(塩分 0.5g)
かりころサラダ
材料 (2人分)
きゅうり ・・・・ 60g(中2/3本)
トマト ・・・・ 60g(中1/3個)
黄ピーマン ・・・・ 30g(1/2個)
れんこん ・・・・ 30g
ごま油 ・・・・ 2g
A)みょうが ・・・・ 6g(小1個)
  だし汁 ・・・・ 30ml
  酢 ・・・・ 6g(小さじ1)
  しょうゆ ・・・・ 6g(小さじ1)
  砂糖 ・・・・ 6g(小さじ2)
―作り方―
1) きゅうり、トマト、黄ピーマンを1pの角切りにする。
2) れんこんを縦半分に切り、薄切りにして水にさらす。
3) みょうがはみじん切りにする。
4) フライパンにごま油を熱し、クッキングペーパーで水切りしたれんこんをカリカリに揚げる。
5) A)を混ぜ、1)を和える。
6) 器に盛り、食べる直前に4)を乗せる。
だしを利かせて、香ばしさや香味野菜、かんきつ類を上手に利用すると、塩分控えめのメニューになります。
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

名古屋市昭和区山手通3丁目9番地1 日興山手通ビル1F
TEL(052)861-3450