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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 62〜 2010.11.8.

 10月中旬以降、急に気温が低くなり、公園の木々もちらほら赤や黄色に色づいてきましたね。ウォーキングをしていると足元には、イチョウの木の下に独特のにおいを漂わせた'ぎんなん'を目にするようになりました。風邪をひかれている方も増えてきました。外出時には気温調節ができるものを1枚お持ちになるといいですね。
 今回のレシピは、先月のお料理教室で名古屋学芸大学の学生さんからご紹介いただいたお弁当に向く簡単レシピです。お弁当箱には主食:主菜:副菜=3:1:2になるように詰めるとバランスの良いお弁当になりますよ。

高野豆腐のから揚げ小松菜ともやしの磯和えごぼうの梅煮
高野豆腐のから揚げ 一人分 116Kcal(塩分 1.8g)
高野豆腐のから揚げ
材料 (二人分)
高野豆腐 ・・・・ 1枚(約16g)
A)しょうゆ ・・・・ 小さじ2
 酒 ・・・・ 小さじ2
 すりおろししょうが・にんにく ・・・・ 各小さじ1
 卵、片栗粉 ・・・・ 大さじ2
・・・・ 適量
―作り方―
1) 高野豆腐は水で戻し、一口大にちぎる。
2) しっかり水を切った1)をA)に漬け込む。
3) 2)を卵、片栗粉の順につけて、180度の油で揚げる。
高野豆腐は切らずにちぎるほうが、味がしみ込みやすく、見た目が鶏のから揚げそっくりになります。
ちなみに鶏のから揚げは1人分 280kcalぐらいになります。

小松菜ともやしの磯和え 一人分 28Kcal(塩分 0.7g)
小松菜ともやしの磯和え
材料 (二人分)
小松菜 ・・・・ 100g
もやし ・・・・ 100g
A)しょうゆ ・・・・ 小さじ2
 酢 ・・・・ 小さじ1
 ごま油 ・・・・ 小さじ1/4
焼のり ・・・・ 大判1枚
―作り方―
1) 小松菜、もやしを茹でる。
2) 茹でたら冷水に取り、絞ってよく水気を切る。
3) 小松菜を3cm長さに切る。
4) 焼のりを適当な大きさにちぎってA)で和える。

ごぼうの梅煮 一人分 79Kcal(塩分 1.8g)
ごぼうの梅煮
材料 (二人分)
ごぼう ・・・・ 100g
にんじん ・・・・ 50g
梅干し ・・・・ 中1個
A)しょうゆ・酒 ・・・・ 各小さじ2
 砂糖 ・・・・ 大さじ1
 だし汁 ・・・・ 150ml
―作り方―
1) ごぼうは斜め薄切りに(酢水につけておく)、にんじんは3cm長さの細切りにする。
2) 鍋に1)とA)を入れ、火が通ったら適当な大きさにちぎった梅干しを加えて煮飛ばす。

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