Watanabe Clinic

メニュー
トップページ
メニューバー
院長紹介
アクセス方法
フロアマップ
メニューバー
イベント案内
患者さんからのお便り
メニューバー
糖尿病の話
健康レシピ
メニューバー
資料請求
メニューバー
ブログ
リンク集

クリックで救える命があること
を、ご存知ですか?

クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 59〜 2010.08.9

 梅雨明け以降、7月下旬の夏の始まりの暑さは異常でしたね。誰もが熱中症にかかっても不思議ではないぐらいの気温でした。まだまだ気温の高い日は続きそうなので、暑い時間の外出を避け、水分補給をまめにしてくださいね。夏バテ防止には、そうめんだけのような食事にならず、いろんな食材を摂るよう心がけてください。
 今月は夏野菜の代表格'きゅうり'と'オクラ'です!
 きゅうりは栄養なんてないでしょ!って思っている方もいらっしゃるかも・・・?
 淡色野菜のきゅうりにもビタミンC、カリウムなどの栄養素を含んでいて、利尿作用があるので、腎臓の働きを助け、血圧を正常に保つ効果も期待できます。

きゅうりの白和え(梅味)オクラのみそ焼き
きゅうりの白和え(梅味) 一人分 361Kcal(塩分 1.2g)
材料 (二人分)
きゅうり ・・・・ 100g(1本)
木綿豆腐 ・・・・ 100g(1/4丁)
梅干し ・・・・ 1個
かつお節 ・・・・ 適量
しょうゆ ・・・・ 小さじ1
すりごま ・・・・ 適量
―作り方―
1) 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで600W、1分加熱し水切りをする。冷めたらスプーンなどでつぶしておく。梅干しは種を除いて細かくたたき刻む。
2) 豆腐、梅干し、かつお節、しょうゆを混ぜ合わせ、白和え衣を作る。
3) きゅうりを薄切りにし、白和え衣でさっと混ぜ合わせる。

オクラのみそ焼き 一人分 72Kcal(塩分 0.4g)
材料 (二人分)
オクラ ・・・・ 10本(約140g)
ごま油 ・・・・ 小さじ1
a)味噌 ・・・・ 大さじ1
  はちみつ ・・・・ 大さじ1
  オリーブ油 ・・・・ 小さじ1
  酒 ・・・・ 小さじ1
―作り方―
1) オクラは塩をまぶしてまな板の上でごろごろころがし、表面のうぶ毛を取ってから、さっと塩を洗い流す。
2) オクラにごま油を軽くまぶす。
3) 魚焼グリルの網に並べ、混ぜ合わせたa)を塗って中火で焼く。
4) 魚焼グリルの網に並べ、混ぜ合わせたa)を塗って中火で焼く。
塩ゆでするときは、沸騰したお湯にヘタを切らずに、板ずりして塩のついたまま約2分茹で、すぐに氷水にとるときれいな緑色をキープできます。
ネバネバの正体は主にペクチンとムチン。ペクチンは水溶性の食物繊維で整腸作用があり、糖質の吸収を穏やかにする働きがあります。ムチンはたんぱく質の吸収を高めるので、お肉やお魚と一緒に摂ると効果がUPします。さらに胃壁の粘膜を保護する作用もあります。

バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

名古屋市昭和区山手通3丁目9番地1 日興山手通ビル1F
TEL(052)861-3450