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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 53〜  09.12.14

 街を歩いていると、クリスマスソングが流れてきて、クリスマスツリーをいたるところで見かけるようになりました。夜にはクリスマスイルミネーションに彩られ、名古屋の街もおしゃれになってきましたね。皆さんは年末年始どう過ごされますか・・・?
 今回ご紹介するレシピは、年末年始に人が集まったときなどに簡単に出来る1品と、お酒のおつまみにもなる低カロリーな野菜料理のご紹介です!

えびしんじょの白菜ロールきゅうりとねぎのピリ辛和え
えびしんじょの白菜ロール 一人分 127Kcal 塩分 1.9g
材料 (二人分)
えび ・・・・ 100g(中5尾)
はんぺん ・・・・ 1枚(110g)
白菜 ・・・・ 300g(5〜6枚)
・・・・ 100ml
A)酒・砂糖・しょうゆ ・・・・ 各小さじ1
  顆粒和風だし・おろししょうが ・・・・ 各小さじ1/2
B)水 ・・・・ 小さじ2
  片栗粉 ・・・・ 小さじ1
―作り方―
1) 白菜は長さを半分にして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ(600W)で約4分加熱、ざるにあげてさます。
2) はんぺんは小さめに手でちぎり、すり鉢にいれる。
3) えびは殻をむき背わたをとり、まな板の上で細かく切り、さらにたたく。
4) 2)に入れ、はんぺんをつぶしながら混ぜ合わせる。
5) 4)の具を白菜の枚数分にわける。まな板の上に白菜を広げ、手前に具をのせ左右を内側へ折り込んでくるりと巻く。残りも同様に巻く。
6) 耐熱皿に巻き終わりを下にして等間隔におき、ラップを両端を少しあけてかけ、電子レンジ(600W)で約6分加熱する。ラップをかけたまま粗熱をとり、食べやすく切って器に盛る。
7) 鍋に水とA)を入れて温め、混ぜ合わせたB)でとろみをつけ、6)にかける。

きゅうりとねぎのピリ辛和え 一人分 51Kcal 塩分 0.9g
材料 (二人分)
きゅうり ・・・・ 2本(200g)
ねぎ ・・・・ 50g(1/2本)
ごま油 ・・・・ 小さじ1
すりごま ・・・・ 適量
A)しょうゆ ・・・・ 小さじ2
  ラー油 ・・・・ 5滴
―作り方―
1) きゅうりは食べやすい大きさに乱切りにする。
2) ねぎは斜め薄切りにして、耐熱ボウルに入れ、ごま油をかける。両端を少しあけてラップをかけ、
電子レンジ(600W)で1分間加熱する。
3) 2)が温かいうちに、1)を加えて混ぜ、さらにA)を加えて混ぜる。
4) 器に盛りつけて、すりごまをかける。
夕食後には何も食べない習慣にすることが、体重減、朝の血糖降下につながります。でも、何か食べたい気持ちがおさまらないときは、野菜スティックなど野菜料理で紛らわせるといいですね・・・。
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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