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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 50〜  09.09.07

 今年の夏は当初の予想より涼しく、例年よりは過ごしやすかったことと思います。9月に入ってからは、朝晩の涼しさと日中の気温差で体調を崩しがちです。皆さん気をつけてくださいね。
 今回ご紹介するレシピはフライパンで簡単茶碗蒸しです。卵とだしの割合1:3、つるんとした舌ざわりになります。暑い日は冷やして食べてもおいしいです。

えび入りあんかけ茶碗蒸し
えび入りあんかけ茶碗蒸し 一人分  80Kcal 塩分 1.0g
材料 (二人分)
・・・・ 1こ
えび ・・・・ 4尾
しめじ ・・・・ 1/2パック
しめじ ・・・・ 150g(1パック)
A)だし ・・・・ 3/4カップ
  しょうゆ ・・・・ 小さじ1
  みりん ・・・・ 小さじ1
B)だし ・・・・ 1/2カップ
  しょうゆ ・・・・ 小さじ1
  みりん ・・・・ 小さじ1
片栗粉 ・・・・ 小さじ1
・・・・ 小さじ2
大葉(せん切り) ・・・・ 2枚
―作り方―
1) ボールにA)を合わせ、卵を割りほぐして加えて混ぜる。器に茶こしで等分に入れる。泡があればスプーンですくって除く。
2) フライパンに1)の器を置き、器が1p深さつかる水を注ぐ。
3) フライパンにふたをして、強火で加熱。ゴトゴト器が動く音がしたら、弱火にして4分加熱。火を消して、5〜6分蒸らす。
4) えびは背わた、尾、殻を除き、厚みを半分に、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
5) 小鍋にB)を入れて煮立て、えびとしめじを加え、火を通す。水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
6) 3)を取り出して、5)をかけ、大葉のせん切りをのせる。
大葉は三つ葉に変えてもおいしいです。えびとしめじの色合いが食欲をそそります。
おもてなしにもOK!あんの材料はアレンジ自在。
具だくさんのあんや、ボリュームのある具を入れると“おかず茶碗蒸し”に!

☆岡田さんのちょっとひとりごと・・・。

 最近、ゼロ商品が大流行ですね。
 糖分ゼロの缶コーヒーにはじまり、ゼロカロリーの炭酸飲料、脂肪ゼロのヨーグルト、糖質ゼロのハム、糖質ゼロでカロリーオフのビール、などなどなど・・・。
 糖質ゼロってカロリーはないの?カロリーオフとカロリーゼロは違うの?など疑問におもっていませんでしたか・・・?なんとなくゼロならいいかと選んでいましたか・・・?

健康増進法で定められている栄養表示基準では・・・
  含まない旨の表示(基準値未満 低い旨の表示(基準値以下
食品100gあたり ()は飲料100mlあたり
熱量(カロリー) kcal (kcal) 40kcal (20kcal)
糖類 0.5g  (0.5g) g  (2.5g)
表示 ゼロ、ノン、無 低、オフ、微
食品100gあたり、飲料100mlあたりの表示なので、500ml飲料では×5となります。
多いものより少ないものを選ぶほうがいいですが、全くゼロではないので、摂り過ぎには注意しましょう!
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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