Watanabe Clinic

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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

岡田さんからのお便りです!〜パート 42〜  08.12.08

 今年もまた最後の月となりました。12月に入って、急に冬らしい寒さがやってきましたね。ウォーキングで外に出るのもつらい時季となりましたが、無理はせず、体調を崩さないよう気をつけてください。体操や踏み台昇降運動、スクワットをしながらの窓拭きなど、家の中で出来ることをみつけてくださいね。今回のレシピは、食事が遅い時間になってもお勧めな料理と宴会続きの後、家で是非とってほしいメニューのご紹介です。

鶏ささみとかぶのあっさり煮豚ヒレ肉と根菜の煮物
鶏ささみとかぶのあっさり煮 一人分 129kcal  塩分 1.5g
材料 (2人分)
鶏ささみ(筋を除く) ・・・・ 160g(4本)
・・・・ 大さじ1/2
片栗粉 ・・・・ 適量
かぶ ・・・・ 2個(140g)
しょうが(せん切り) ・・・・ 10g
A)だし ・・・・ 1と1/2カップ
  酒 ・・・・ 1/4カップ
  塩 ・・・・ 小さじ1/3
  しょうゆ・砂糖 ・・・・ 各小さじ1
―作り方―
1) ささ身は一口大のそぎ切りにして、酒をふり、片栗粉をまぶす。
2) かぶは葉柄を少し残して葉を落としてくし形に切り、葉は茹でて3p長さに切る。
3) 鍋にA)を煮立て、しょうがを加えてひと煮する。かぶを加えて煮、透き通ってきたら1)のささ身を1切れずつ加え、中火で2〜3分煮る。肉の色が変わり、煮汁が透き通ったら、かぶの葉を加えてさっと煮る。
夜遅い食事は、摂ったエネルギーが消費されにくいので、消化のよいものに!豆腐、卵、白身魚、脂肪の少ないお肉(もも肉やヒレ肉、ささ身など)を利用し、煮たり、蒸したりがおすすめ。

豚ヒレ肉と根菜の煮物 一人分188kcal  塩分 1.5g
材料 (2人分)
豚ヒレ肉 ・・・・ 140g
ごぼう ・・・・ 50g
れんこん ・・・・ 100g
こんにゃく ・・・・ 50g
ごま油 ・・・・ 大さじ1/2
だし ・・・・ 1カップ
みりん・砂糖 ・・・・ 各大さじ1/2
しょうゆ ・・・・ 大さじ1
小ネギ(斜めに切る) ・・・・ 2本(10g)
七味とうがらし ・・・・ 少量
―作り方―
1) 豚肉、ごぼう、れんこん、こんにゃくは棒状に切る。
2) 鍋に油を熱し、1)を炒める。肉が白っぽくなり油が全体にまわったら、だしを加える。
3) 煮たったらみりん、砂糖を加える。
4) しばらく煮てしょうゆを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
5) 器に盛り、とうがらしをふり、小ネギをのせる。
外食では、たんぱく質が過剰で野菜不足になりがち。家で食べる食事は、肉や魚は控えめに、野菜を多たっぷり摂れる料理に!また、外食では油料理が多くなるので、ゆでる、蒸す、煮る調理法を選びましょう!
バックナンバー
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

名古屋市昭和区山手通3丁目9番地1 日興山手通ビル1F
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