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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 177〜

花火にうちわ  8月に入りようやく梅雨明けとなり、いよいよ夏本番です。
脱水症や熱中症予防には、こまめな水分補給が大切です。食事が摂れていれば、水だけで十分、塩分不足になることはありません。

 おすすめする水分の摂り方

 コップ1杯(約150ml)のお水

 起床時、3回の食事の時、10時、15時、入浴時、就寝前に飲むと効果的です。
夏野菜の南蛮漬けきゅうりの梅マヨ和え

※毎食野菜を100g以上摂ることで、ビタミン・ミネラルを摂取できます。
●夏野菜の南蛮漬け●
1人分 80Kcal 塩分0.8g
夏野菜の南蛮漬け
材料 (2人分) 1人分 野菜185g摂取
なす ・・・・ 1本(約170g)
玉ねぎ ・・・・ 60g(中1/4個)
ピーマン・パプリカ ・・・・ 各40g
プチトマト ・・・・ 4個(約60g)
A)赤唐辛子の小口切り ・・・・ 1本分
  酢 ・・・・ 大さじ3
  醤油 ・・・・ 大さじ1
  砂糖・水 ・・・・ 各大さじ2
すりごま ・・・・ 少々
―作り方―
1) なすは細切り、玉ねぎは薄切り、ピーマン、パプリカはせん切りにする。
2) 耐熱容器に切った野菜を入れ、電子レンジ600Wで3分加熱する。
3) 別の耐熱容器にA)を合わせ、電子レンジ600Wで1分30秒加熱し、2)を加えて和える。
4) 15分ほどおいてから器に盛り、半分に切ったプチトマトを加え、すりごまを振る。

●きゅうりの梅マヨ和え●
一人分 65Kcal 塩分0.7g
きゅうりの梅マヨ和え
材料 (2人分) 1人分 野菜100g摂取
きゅうり ・・・・ 2本(200g)
梅干し(低塩) ・・・・ 1個(10g)
マヨネーズ ・・・・ 大さじ1
青しそ ・・・・ 2枚
―作り方―
1) 梅干しは種を除き、果肉をたたき刻む。マヨネーズを加え混ぜ合わせる。
2) きゅうりは食べやすい大きさの乱切りにする。
3) 1)で和え、器に盛り、せん切りの青しそをのせる。
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