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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 173〜

サクラ  今年も桜の開花は早く、暖かい日が増えてきました。新型コロナウイルスの影響で、なかなか外出出来ない日が続いておりますが、気持ちは前向きに過ごしましょう。
 今月は新たまねぎのレシピです。新たまねぎは収穫後すぐに出荷されるので、みずみずしく柔らかな食感で辛みが少ない特徴があります。保存は保存袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で。

新たまねぎのまるごと煮新たまねぎのチーズ焼き
●新たまねぎのまるごと煮●
1個分 88Kcal 塩分0.9g
新たまねぎのまるごと煮
材料 (作りやすい分量)
新たまねぎ ・・・・ 中2個(400g)
・・・・ 400ml
顆粒だし ・・・・ 小さじ1
ポン酢 ・・・・ 小さじ1
かつお節 ・・・・ 適量
かいわれ大根 ・・・・ 適量
―作り方―
1) 新たまねぎは皮をむいて上下を切り落とす。鍋に入れ、分量の水を入れ火にかける。
2) 煮立ったら顆粒だしを入れ、落とし蓋と鍋の蓋をして弱火で15分ほど煮る。
3) 竹串がスッと通るくらいまで柔らかくなったら、器に盛り、かつお節、かいわれ大根、ポン酢をかける。
耐熱皿にのせて、ふわっとラップをしてレンジ600W10分程度(1個5〜7分)で柔らかくなります。レンジ加熱でも美味しく食べられます。

●新たまねぎのチーズ焼き●
一人分 115Kcal 塩分0.6g
新たまねぎのチーズ焼き
材料 (2人分)
新たまねぎ ・・・・ 中1個(200g)
ピザ用チーズ ・・・・ 40g
コショウ ・・・・ 少々
青しそ ・・・・ 2枚
しょうゆ ・・・・ 少々
―作り方―
1) 新たまねぎは皮をむいて、上下を切り落とし、くし切りにする。青しそはせん切りに。
2) アルミホイルの上にのせ、コショウ、ピザ用チーズをかける。
3) オーブントースターに入れ、チーズがこんがり焼けるまで火を通す。青しそをのせ、醤油をたらす。
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