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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 172〜

いちご  今年は暖かい日の訪れが早く、寒い冬はもう終わりのようです。桜の開花予想も例年より早くなっていますね。
 今月は、減塩のコツをご紹介。1日6g未満に抑えるためには1食2g未満に。1食のメニューをすべて薄味にするのではなく、料理毎、味にメリハリを付けることで、続けられる減塩に。紹介するレシピは塩分ゼロの副菜です。

焼ききのこの辛み和え白菜としょうがのラー油和え
●焼ききのこの辛み和え●
一人分 25Kcal 塩分0g
焼ききのこの辛み和え
材料 (2人分)
エリンギやひらたけなどキノコ ・・・・ 200g
削り節 ・・・・ 2g
七味とうがらし ・・・・ 適量
かいわれ大根 ・・・・ 適量
―作り方―
1) エリンギは縦4〜5つに裂き、アルミホイルに乗せ、焼き色がつくまでオーブントースターで焼く。
2) 削り節と七味唐辛子で和える。
3) 器に盛り、根元を切り落とし半分に切ったかいわれ大根を盛る。

●白菜としょうがのラー油和え●
一人分 35Kcal 塩分0g
白菜としょうがのラー油和え
材料 (2人分)
白菜 ・・・・ 200g(中2枚)
しょうが(せん切り) ・・・・ 15g
ラー油 ・・・・ 小さじ1
すりごま ・・・・ 小さじ1
―作り方―
1) 白菜は一口大のそぎ切りにする。耐熱皿に白菜としょうがを均等に広げてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
2) 汁気を絞り、ラー油を加えて和える。
3) 器に盛り、すりごまをかける。
食品そのものに塩分が含まれているので、注意しましょう。
食パン6枚切り1枚で0.8g、ゆでうどん1人前0.7g、ちくわ1本0.9g、かまぼこ2枚0.6g、しらす干し10g(大さじ1.5)0.4g、タラコ1腹(50g)2.3gあります。
ご飯、野菜、果物、豆腐は塩分ゼロです。x
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