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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士からのお便りです!〜パート 166〜

秋桜  9月に入り、朝晩は過ごしやすくなってきましたが、昼間は真夏日の日もあり、秋を感じるのはまだもう少し先になりそうです。
 今月はまだ暑い日が続く中、簡単でさっぱりと食べられるレシピのご紹介です。是非作ってみてください。

まぐろのさっぱりベジ丼冷やしだしトマト
●まぐろのさっぱりベジ丼●
一人分 453Kcal 塩分1.7g
まぐろのさっぱりベジ丼
材料 (2人分)
ご飯 ・・・・ 茶碗2杯分(約300g)
マグロ刺身 ・・・・ 60g
豆腐 ・・・・ 100g(1/4丁)
アボカド ・・・・ 1/2個(約40g)
きゅうり ・・・・ 100g(1本)
みょうが ・・・・ 1個
青しそ ・・・・ 3枚
サラダ油 ・・・・ 少量
塩こしょう ・・・・ 少々
―たれ―
市販のポン酢・ごまだれ ・・・・ 各大さじ2
―作り方―
1) マグロは軽く塩こしょうし、油を引いたフライパンで、焼き色がつくよう火を通し、食べやすい大きさに切る。
2) アボカドは一口大にきる。
3) きゅうり、みょうが、青しそはせん切りにする。
4) 器にご飯を盛り、きゅうり、アボカドをのせ、適当な大きさに豆腐はちぎり、マグロをのせる。
5) 最後にみょうがと青しそをのせる。
6) ポン酢とごまだれを混ぜたものをかける。

●冷やしだしトマト●
一人分 25Kcal 塩分0.4g
冷やしだしトマト
材料 (2人分)
トマト ・・・・ 2個(約200g)
青しそ ・・・・ 2枚
削り節 ・・・・ 2g
和風だしの素(顆粒) ・・・・ 小さじ1/2
―作り方―
1) トマトはへたを取り、へたの反対側に十字に深く切り目を入れる。
2) 切れ目を上にして、1個ずつ耐熱の器に入れる。
3) トマトの切れ目にだしの素を等分にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱する。
4) 削り節とせん切りにした青しそをのせ、くずしながら食べる。
5) 温かいままでも、冷やしても美味しい。
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