わたなべ内科クリニック管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！

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　健康レシピ

管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！～パート　１５１～

紫陽花　梅雨入りのニュースが気になるこのごろですが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
　これからの時期は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいため、細菌性の食中毒に注意が必要です。
　細菌性の食中毒を防ぐためには、細菌を食べ物に「つけない」、食べ物に付着した細菌を「増やさない」、食べ物や調理器具に付着した細菌を「やっつける」ことが原則です！保存方法や調理方法に気をつけましょう。
　今月は季節の野菜を使った簡単に作れる副菜の紹介です。ぜひお試しください♪

わかめときゅうりの中華風サラダ／きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え

●わかめときゅうりの中華風サラダ●

一人分　４５Ｋｃａｌ　塩分１．１ｇ

わかめときゅうりの中華風サラダ

材料　（二人分）
わかめ	・・・・	もどして８０ｇ
きゅうり	・・・・	１本（９０ｇ）
レタス	・・・・	２枚（３０ｇ）
Ａ)しらす干し	・・・・	大さじ２
ごま油・しょうゆ・酢	・・・・	各小さじ１
こしょう	・・・・	少々

―作り方―
１）	わかめとレタスは一口大に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。
２）	Ａ）を混ぜ合わせておく。
３）	器に１）を合わせて盛り、２）をまわしかける。

●きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え●

一人分　２６Ｋｃａｌ　塩分０．４ｇ

きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え

材料（二人分）
きゅうり	・・・・	１本（９０ｇ）
にんじん	・・・・	１／４本（５０ｇ）
みょうが	・・・・	３個（６０ｇ）
塩	・・・・	小さじ１／６
酢	・・・・	大さじ１
マービー	・・・・	大さじ１／２
※砂糖で作る場合、マービーと同量で作れます

―作り方―
１）	きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
２）	にんじんは薄めの短冊切りにする。みょうがは縦半分に切ってから縦に千切りにする。
３）	ボウルに１）と２）を合わせて塩を混ぜ、しんなりしたら水けを絞り、酢とマービーを合わせてよく混ぜる。

バックナンバー

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■パート１６０　彩り野菜とワンタンのそぼろ煮／余ったワンタンの皮でサラダトッピング

■パート１５９　白菜の洋風卵とじ／白菜の柚子こしょう和え

■パート１５８　消化をよくするための６箇条／ほうれん草と豆腐のとろ～りスープ

■パート１５７　ココアティラミ麩／年末年始の注意点

■パート１５６　野菜ととろろ昆布のゼリー寄せ／干ししいたけのポタージュ

■パート１５５　蒸しなすとささ身の中華和え／なすとトマトの洋風和え

■パート１５４　きゅうりの洋風和え／三色和え

■パート１５３　磯香るバターライス／トマト風味の乾物サラダ

■パート１５２　高野豆腐ハンバーグ～夏野菜を添えて～

■パート１５１　わかめときゅうりの中華風サラダ／きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え

■パート１５０　豆苗の豆乳スープ／豆苗とえのきのお浸し

■パート１４９　あんかけレタス／あんかけしらたき

■パート１４８　切り干し大根とかにかまの和え物／乾物のきんぴら

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■パート１４４　きのこの洋風甘みそ炒め／ブロッコリーのごま塩麹和え／豆と野菜のカレー塩麹和え

■パート１４３　鶏ひき肉のえのきシュウマイ／きゃべつとみょうがの和え物

■パート１４２　きのこのキッシュ風／きのことねぎの南蛮風

■パート１４１　野菜のキス巻き～炭火焼風～

■パート１４０　砂糖を使わない肉じゃが／砂糖を使わないオクラの酢の物

■パート１３９　あんかけ焼きそば

■パート１３８　新たまねぎのキムチサラダ／にんじんのチーズサラダ

■パート１３７　みそ玉／みそ玉を使った味噌汁

■パート１３６　ブロッコリーの豚肉巻き／ブロッコリーのカレーきんぴら

■パート１３５　冬野菜のあっさり煮／はくさいサラダ

■パート１３４　ロール白菜の和風そぼろあん

■パート１３３　鶏団子の具沢山洋風スープ（こんなものみつけました！）

■パート１３２　鶏の彩り巻き／小松菜の帆立あん

■パート１３１　こんにゃくのわさびポン酢和え／しらたきとえのきの炒め煮

■パート１３０　小松菜とごまの混ぜごはん／小松菜とハムのからしマヨ和え

■パート１２９　夏野菜の煮びたし／豆腐とトマトの和風カプレーゼ

■パート１２８　あじつくね～梅ジュレのせ～／人参の酢辛子和え

■パート１２７　ビビンバ風混ぜごはん

■パート１２６　カラフルピクルス／きゅうりとみょうがのピクルス／ミニトマトとパプリカのピクルス

■パート１２５　たけのこの胡麻味噌炒め／たけのこのきんぴら

■パート１２４　氷こんにゃく／氷こんにゃくを使った酢豚

■パート１２３　ごぼうのミルクきんぴら／簡単！ひじきのミルク煮

■パート１２２　カラフル雑炊

■パート１２１　かぶのエビしんじょづめ

■パート１２０　きのこのハンバーグ～豆板醤ソース～／白菜のしょうがスープ

■パート１１９　山芋ときのこのわさび醤油和え／きのこの梅肉風味

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■パート１１４　わかめのごま炒め／わかめと竹の子のつくね

■パート１１３　なばなと桜えびの簡単混ぜご飯／なばなのぺペロンチーノ風やきそば／なばなと生ハムのレモンドレッシング和え

■パート１１２　キャベツのおひたしサラダ／春キャベツのポン酢和え

■パート１１１　白い麻婆豆腐／ジンジャーココア

■パート１１０　豆腐あんかけがゆ／豚肉おろしうどん

■パート１０９　鶏チャーシュー／大根餃子

■パート１０８　蒸しだんごのあんかけ／白菜とホタテのクリーム煮

■パート１０７　ひじきの炊き込みご飯／わかめのしょうが炒め

■パート１０６　サンマのワイン蒸し／きのこと豆苗のごま和え

■パート１０５　夏野菜のベジ丼／砂糖あれこれパート３

■パート１０４　さばの香草乾パン焼き／ツナの大根おろしサラダ

■パート１０３　１食５００ｋｃａｌ以内のバランスメニュー　その２

■パート１０２　グリーンスムージー／にんじんとデコポンのスムージー／サラダほうれん草とデコポンのスムージー

■パート１０１　１食５００ｋｃａｌ以内のバランスメニュー

■パート１００　三色ヨーグルトババロア／いちごジェラート＆いちごクラッシュワインジュレ

■パート９９　白菜のあったかミルク煮／白菜のコールスロー

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■パート９７　カラフルなますの生春巻き／ゆずりんご寒天

■パート９６　べジブロスとは／冬野菜の煮びたしゆず風味／きのこのすまし汁

■パート９５　さつまいもの二色茶きん／スイートポテトパイ

■パート９４　きのこの味噌和え／小松菜とえのきたけの煮浸し

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■パート９２　重ね煮／白身魚の重ね煮あんかけ

■パート９１　オクラとたまねぎの豆板醤炒め／寒天とゼラチンの違い

■パート９０　にんじんのヒラヒラサラダ／大根とわかめのさっぱりサラダ

■パート８９　キャベツ丸ごとスープ煮／砂糖類あれこれパート２

■パート８８　鶏ささみの和えもの－菜の花のわさび醤油和え－／鶏のささみの和えもの－もやしのラー油和え－

■パート８７　白菜と春雨のスープ／砂糖類あれこれ

■パート８６　シャキシャキピリ辛サラダ／カラフル温野菜

■パート８５　特保のコーラで痩せる？／紅茶りんごゼリー

■パート８４　ごろごろ野菜のミニグラタン／ジンジャストローネ

■パート８３　ブロッコリーのおかかじゃこ和え／なすの香味醤油がけ

■パート８２　もやしと小松菜と京揚げのわさび和え／きのこのめんたいソースがけ

■パート８１　トマトのさっぱりだし浸し／ゴーヤの塩コンブ和え

■パート８０　ごちそう海鮮サラダ／暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね

■パート７９　白身魚のあっさり煮／パッククッキング

■パート７８　ささみの梅しそクルクルロール／切干大根とツナの炒め煮

■パート７７　はんぺんのグラタン風／青菜のなめたけ和え

■パート７６　サラダＤＥスープ／ブロッコリーのピリ辛ソース和え

■パート７５　カキの豆乳スープ／白菜と春菊のナムル

■パート７４　クリスマスメニュー／お正月メニューのカロリーのご紹介

■パート７３　鶏肉のふわふわオーブン焼き／かぶのとろーり汁

■パート７２　糸こんにゃくのしょうがきんぴら／大根もち

■パート７１　ひじきとえだまめのさっぱりサラダ／ひじきとたまねぎのこくうまサラダ

■パート７０　水菜のシャキシャキサラダ／キャベツののり和え／ごまだれサラダ

■パート６９　カラフル野菜のナムル／ささみとカラフルナムルの和えもの

■パート６８　スズキのとろふわ丼／かりころサラダ

■パート６７　にんじんと牛肉の混ぜご飯／にんじんのマスタード和え

■パート６６　あさりとなばなの酒蒸し／なばなのホットサラダ

■パート６５　大根ステーキ

■パート６４　大根と小松菜のぽっかぽかスープ／トマトのチーズ焼き

■パート６３　かきのねぎ焼き／かきご飯

■パート６２　高野豆腐のから揚げ／小松菜ともやしの磯和え／ごぼうの梅煮

■パート６１　きのことトマトのマリネ／まいたけとろろグラタン

■パート６０　牛肉とピーマンのマスタード炒め／包み卵のカラフルソース

■パート５９　きゅうりの白和え（梅味）／オクラのみそ焼き

■パート５８　しょうがご飯／マグロのカラフルサラダ

■パート５７　切り干し大根の和え物　～韓国風～／切り干し大根の和え物　～ゆず風味～

■パート５６　５月の旬のもののご紹介／鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め

■パート５５　キャベツとチキンのくたくた煮／残りキャベツの梅和え

■パート５４　お正月太りは大丈夫ですか？／白菜とささ身のレンジ蒸し

■パート５３　えびしんじょの白菜ロール／きゅうりとねぎのピリ辛和え

■パート５２　パッタイ（タイ風焼きそば）／塩昆布のみぞれ和え

■パート５１　糸こんにゃくのレモンサラダ／糸こんにゃくとツナのカレー炒め

■パート５０　えび入りあんかけ茶碗蒸し

■パート４９　生サケのにんにく味噌煮／いかとにんじんのマリネ

■パート４８　簡単エビチリ／ナスと鶏のささ身のピリ辛和え／豚しゃぶくるりんロール

■パート４７　作りおきミルフィーユサラダ／三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え

■パート４６　さわらの春野菜の香り／春キャベツの生春巻き風

■パート４５　ブロッコリーのおかか煮／新たまステーキ／菜の花の白和え

■パート４４　豆腐のミルクあんかけ／えびせんべい

■パート４３　白菜と鶏手羽先のスープ／小松菜のおからあえ

■パート４２　鶏ささみとかぶのあっさり煮／豚ヒレ肉と根菜の煮物

■パート４１　豆乳煮込みハンバーグ／カラフルひじきのサラダ

■パート４０　秋サケのうま煮／なすのきんぴら

■パート３９　サンマのトマト煮／青梗菜の粒入りマスタード和え

■パート３８　野菜たっぷりそうめん／香味野菜のタコ飯

■パート３７　じゃがいものおやき／抹茶のういろう／くるみいりくずもち

■パート３６　なすと貝割れのさっぱり合え／簡単もやしのナムル

■パート３５　ラタトゥイユ／姫皮とえのきのたらこ和え／竹の子とホタテのなべ照り焼き

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