Watanabe Clinic

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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 147〜

バレンタイン  まだまだ寒い日が続いております。暖かくしてお過ごしください。
 この冬は天候の影響で野菜が高騰しています。
 そこで今回は家計の救世主であるもやしを使ったレシピの紹介です。どちらのメニューも簡単に作ることができます。ぜひお試しください♪

鮭ともやしの梅干し煮もやしのなめたけ和え
●鮭ともやしの梅干し煮●
一人分 121Kcal 塩分1.7g
鮭ともやしの梅干し煮
材料 (二人分)
生鮭 ・・・・ 2切れ(約140g)
もやし ・・・・ 1袋(約200g)
青じその千切り ・・・・ 4枚分
A)減塩梅干し(大) ・・・・ 1個
  だし汁 ・・・・ 1と1/2カップ
  しょうゆ ・・・・ 小さじ2
  みりん ・・・・ 大さじ1
―作り方―
1) A)の減塩梅干しは種を取ってほぐし、他の材料と合わせて煮立てる。
2) 1)に生鮭を入れて火を通し、もやしを加えて煮る。
3) もやしがしんなりしたら火をとめ味を染み込ませる。
4) 鮭を取り出しもやしを盛りつけ、青じその千切りをのせる。

●もやしのなめたけ和え●
一人分 32Kcal 塩分0.8g
もやしのなめたけ和え
材料(二人分)
もやし ・・・・ 1袋(約200g)
なめたけ(瓶詰め) ・・・・ 大さじ2(40g)
小口ねぎ ・・・・ お好みで
※仕上げにごま油やラー油等を数滴かけると風味が増します。
―作り方―
1) 耐熱ボウルにもやしを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。取り出して粗熱を取り、水けをかるく絞る。
2) ボールになめたけ、もやしを入れて和え、器に盛り、小口ねぎを散らす。

もやしの豆知識
もやしもやしは豆にはないビタミンCをはじめ、ビタミンB群、疲労回復に効果的なアスパラギン酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを含んでいます。

ちなみに、日持ちがしないといわれるもやしも冷凍保存することができます!

購入した袋のままか冷凍用保存袋に入れて空気を抜いて保存をします。

少しシャキシャキ感は抜けてしまうため、炒め物や汁物への利用がお勧めです。
バックナンバー
■パート157 ココアティラミ麩/年末年始の注意点
■パート156 野菜ととろろ昆布のゼリー寄せ/干ししいたけのポタージュ
■パート155 蒸しなすとささ身の中華和え/なすとトマトの洋風和え
■パート154 きゅうりの洋風和え/三色和え
■パート153 磯香るバターライス/トマト風味の乾物サラダ
■パート152 高野豆腐ハンバーグ〜夏野菜を添えて〜
■パート151 わかめときゅうりの中華風サラダ/きゅうりとにんじんとみょうがの甘酢和え
■パート150 豆苗の豆乳スープ/豆苗とえのきのお浸し
■パート149 基本の野菜あん/あんかけレタス/あんかけしらたき
■パート148 切り干し大根とかにかまの和え物/乾物のきんぴら
■パート147 鮭ともやしの梅干し煮/もやしのなめたけ和え
■パート146 ささ身のロール焼き/まいたけとえのきのバターしょうゆ焼き
■パート145 ぶりの甘酒焼き/白玉だんご〜みかんジャムをのせて〜
■パート144 きのこの洋風甘みそ炒め/ブロッコリーのごま塩麹和え/豆と野菜のカレー塩麹和え
■パート143 鶏ひき肉のえのきシュウマイ/きゃべつとみょうがの和え物
■パート142 きのこのキッシュ風/きのことねぎの南蛮風
■パート141 野菜のキス巻き〜炭火焼風〜
■パート140 砂糖を使わない 肉じゃが/砂糖を使わない オクラの酢の物
■パート139 あんかけ焼きそば
■パート138 新たまねぎのキムチサラダ/にんじんのチーズサラダ
■パート137 みそ玉/みそ玉を使った味噌汁
■パート136 ブロッコリーの豚肉巻き/ブロッコリーのカレーきんぴら
■パート135 冬野菜のあっさり煮/はくさいサラダ
■パート134 ロール白菜の和風そぼろあん
■パート133 鶏団子の具沢山洋風スープ(こんなものみつけました!)
■パート132 鶏の彩り巻き/小松菜の帆立あん
■パート131 こんにゃくのわさびポン酢和え/しらたきとえのきの炒め煮
■パート130 小松菜とごまの混ぜごはん/小松菜とハムのからしマヨ和え
■パート129 夏野菜の煮びたし/豆腐とトマトの和風カプレーゼ
■パート128 あじつくね〜梅ジュレのせ〜/人参の酢辛子和え
■パート127 ビビンバ風混ぜごはん
■パート126 カラフルピクルス/きゅうりとみょうがのピクルス/ミニトマトとパプリカのピクルス
■パート125 たけのこの胡麻味噌炒め/たけのこのきんぴら
■パート124 氷こんにゃく/氷こんにゃくを使った酢豚
■パート123 ごぼうのミルクきんぴら/簡単!ひじきのミルク煮
■パート122 カラフル雑炊
■パート121 かぶのエビしんじょづめ
■パート120 きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜/白菜のしょうがスープ
■パート119 山芋ときのこのわさび醤油和え/きのこの梅肉風味
■パート118 トマト入り炊き込みご飯/トマトの味噌汁
■パート117 野菜たっぷり具〜そうめん/そのまんまバナナアイス
■パート116 野菜の串蒸し 〜三種のディップ〜/カレーディップ/明太ディップ/胡麻ディップ
■パート115 ミルク茶碗蒸し/豆腐とひじきのサラダ 〜ヨーグルトドレッシング〜
■パート114 わかめのごま炒め/わかめと竹の子のつくね
■パート113 なばなと桜えびの簡単混ぜご飯/なばなのぺペロンチーノ風やきそば/なばなと生ハムのレモンドレッシング和え
■パート112 キャベツのおひたしサラダ/春キャベツのポン酢和え
■パート111 白い麻婆豆腐/ジンジャーココア
■パート110 豆腐あんかけがゆ/豚肉おろしうどん
■パート109 鶏チャーシュー/大根餃子
■パート108 蒸しだんごのあんかけ/白菜とホタテのクリーム煮
■パート107 ひじきの炊き込みご飯/わかめのしょうが炒め
■パート106 サンマのワイン蒸し/きのこと豆苗のごま和え
■パート105 夏野菜のベジ丼/砂糖あれこれパート3
■パート104 さばの香草乾パン焼き/ツナの大根おろしサラダ
■パート103 1食500kcal以内のバランスメニュー その2
■パート102 グリーンスムージー/にんじんとデコポンのスムージー/サラダほうれん草とデコポンのスムージー
■パート101 1食500kcal以内のバランスメニュー
■パート100 三色ヨーグルトババロア/いちごジェラート&いちごクラッシュワインジュレ
■パート99 白菜のあったかミルク煮/白菜のコールスロー
■パート98 かぶとトマトの具沢山スープ/ごぼうとこんにゃくの簡単和え物
■パート97 カラフルなますの生春巻き/ゆずりんご寒天
■パート96 べジブロスとは/冬野菜の煮びたし ゆず風味/きのこのすまし汁
■パート95 さつまいもの二色茶きん/スイートポテトパイ
■パート94 きのこの味噌和え/小松菜とえのきたけの煮浸し
■パート93 鶏だしひやむぎ/スパイシーキーマカレー丼
■パート92 重ね煮/白身魚の重ね煮あんかけ
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

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