|
管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート １４５〜
|
|
今年も残り１ヶ月となりました。この冬は一日の寒暖差が大きいため、体調を崩さないように予防に努めてください。
今回も引き続き１０月の料理教室で作ったメニューの紹介です。砂糖のかわりに甘酒を使って旨味をプラスしています。ぜひお試しください。
|
|
|
| ぶりの甘酒焼き／白玉だんご〜みかんジャムをのせて〜 |
|
|
| ●ぶりの甘酒焼き● |
| 一人分 １７７Ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
|
| 材料 （二人分） |
| ぶり |
・・・・ |
２切れ（１２０ｇ） |
| Ａ)しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| 甘酒 |
・・・・ |
小さじ１と１／２ |
| 清酒 |
・・・・ |
小さじ１強 |
| 油 |
・・・・ |
小さじ１ |
|
| ―作り方― |
| １） |
Ａ）を合わせ、ぶりを３０分以上漬け込む。 |
| ２） |
フライパンに油をひき、ぶりを焼く。 |
| ３） |
ぶりを取り出し、漬け込んでいたタレを煮詰める。 |
| ４） |
ぶりに煮詰めたタレをかけ完成。 |
|
|
| ●白玉だんご〜みかんジャムをのせて〜● |
| 一人分 ６９Ｋｃａｌ 塩分０ｇ |
|
| 材料 （作りやすい分量・５人分） |
| 白玉粉 |
・・・・ |
７５ｇ |
| 水 |
・・・・ |
６０ｇ |
| みかん |
・・・・ |
１個（１００ｇ） |
| 甘酒 |
・・・・ |
大さじ１と１／２ |
|
| ―作り方― |
| １） |
白玉粉に少しずつ水を入れながらこねる。 |
| ２） |
耳たぶくらいの軟らかさになったら、沸騰水にいれる。 |
| ３） |
白玉が上がってきたらすくって、冷水に入れる。 |
| ４） |
鍋にみかんと甘酒を入れて、火をかけながらみかんを潰す。 |
| ５） |
ジャム状になったら火をとめ、粗熱をとる。 |
| ６） |
器に白玉を盛り付け、みかんジャムをかけて完成。 |
|
| ●上白糖/三温糖/みりん/はちみつ/甘酒のエネルギー・糖質一覧表（大さじ１）● |
|
上白糖
（９ｇ） |
三温糖
（９ｇ） |
みりん
（１８ｇ） |
はちみつ
（２１ｇ） |
甘酒
（１６ｇ） |
| エネルギー |
３５ｋｃａｌ |
３４ｋｃａｌ |
４３ｋｃａｌ |
６２ｋｃａｌ |
１３ｋｃａｌ |
| 糖質 |
８．９ｇ |
８．９ｇ |
７．８ｇ |
１６．７ｇ |
２．９ｇ |
| １００ｇ当たりのエネルギー |
|
３８４ｋｃａｌ |
３８２ｋｃａｌ |
２４１ｋｃａｌ |
２９４ｋｃａｌ |
８１ｋｃａｌ |
|
１００ｇ当たりでは上白糖のカロリーが高いですが、大さじ１ではあまり変わりません。
注意して使用しましょう！ |
|
|
|
|
|
