わたなべ内科クリニック管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！

クリックで救える命があること
を、ご存知ですか？

　健康レシピ

管理栄養士岡田・谷口からのお便りです！～パート　１３６～

春が来た　やわらかな春の日差しが心地よく感じられる季節になりました。
　今月はブロッコリーを使ったレシピのご紹介です。どちらもブロッコリーを生のまま調理しており、手軽につくることができます。ぜひお試しください♪

ブロッコリーの豚肉巻き／ブロッコリーのカレーきんぴら

●ブロッコリーの豚肉巻き●

一人分　１８６Ｋｃａｌ　塩分０．９ｇ

―作り方―
１）	ブロッコリーは茎を切り除き、６つの小房に切り分け、洗って水けをきる。
２）	豚肉は１枚ずつ縦に広げ、塩、こしょうをふる。手前に１）を１つずつ置き、端を折り込みながらくるくると全体を巻く。小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
３）	フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）をころがしながら３分焼き、酒をふりふたをして弱火で４分焼く。
４）	適宜食べやすく切って器に盛る。

一人分　１０１Ｋｃａｌ　塩分１．０ｇ

―作り方―
１）	ブロッコリーは小房に切り分けて洗い、水けをきる。茎は皮を厚くむいて５ｃｍ長さに切り、５ｍｍ角の棒状に切る。
２）	エリンギは長さを半分に切り、５ｍｍ幅に切る。
３）	フライパンにごま油を中火で熱し、１）、２）を入れてときどき返しながら３分焼く。
４）	混ぜ合わせたＡ）をまわし入れて炒める。

ブロッコリーの豆知識

ブロッコリーは栄養価の高い緑黄色野菜です。

選び方のポイントは、つぼみが密集してこんもりと盛り上がっているものがおすすめです。

茎も栄養たっぷりなので、捨てずに食べましょう。皮は硬いので厚めにむいて調理すると、ホクホクとおいしく召し上がれます。

バックナンバー

名古屋市昭和区山手通３丁目９番地１　日興山手通ビル１F
TEL(052)861-3450