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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 131〜

落ち葉  秋風が気持ちのいい季節になりました。
 今回はこんにゃくを使ったレシピのご紹介です。こんにゃくは低カロリー食品の代表で、カルシウムや食物繊維が多く含まれています。
 簡単にできるため、ぜひお試しください♪

こんにゃくのわさびポン酢和えしらたきとえのきの炒め煮
こんにゃくのわさびポン酢和え
一人分 28Kcal 塩分0.7g
こんにゃくのわさびポン酢和え
材料 (二人分)
板こんにゃく ・・・・ 1枚(200g)
ツナ水煮缶 ・・・・ 1/2缶(40g)
貝割れ菜 ・・・・ 小1パック(40g)
A)ポン酢しょうゆ ・・・・ 小さじ3
  練りわさび ・・・・ 小さじ1/4
―作り方―
1) 板こんにゃくは細く切り、熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は長さを半分に切る。
2) ボールにAを混ぜ合わせ、ツナを缶汁ごと入れてほぐす。こんにゃくと貝割れ菜を加えてあえる。

しらたきとえのきの炒め煮
一人分 41Kcal 塩分0.7g
しらたきとえのきの炒め煮
材料 (二人分)
しらたき ・・・・ 1/2袋(100g)
えのきだけ ・・・・ 1袋(100g)
ねぎ ・・・・ お好みで(小口切り)
ごま油 ・・・・ 小さじ1
赤唐辛子 ・・・・ 1本(小口切り)
A)だし汁 ・・・・ 1/4カップ
  しょうゆ ・・・・ 大さじ1/2
  砂糖 ・・・・ 小さじ1弱
―作り方―
1) しらたきは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。長ければ食べやすく切る。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ざっとほぐす。Aを混ぜ合わせる。
2) フライパンにごま油と赤唐辛子を加え強めの中火で熱し、えのきを入れてさっと炒める。全体に油が回ったらしらたきを加えて炒め合わせ、Aを加える。煮立ったらときどき混ぜながら2分ほど、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
3) 器に盛り、ねぎを散らす。

ごはんの食べすぎをふせごう!

こんにゃくの成分を利用しており、毎日のごはんにまぜるだけで無理なくカロリーコントロールをすることができる食品のご紹介です。ついごはんを食べ過ぎてしまう方におすすめです!

<マンナンヒカリ>
お米と一緒に炊くだけで、カロリーを33%カットすることができます。


<ぷるんちゃん>
1袋100gで6kcal。
ごはんに混ぜるだけで30%カロリーオフができます。麺タイプもあります。
マンナンヒカリ ぷるんちゃん
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