Watanabe Clinic

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クリックで救える命がある。
医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 120〜 2015.11.2.

落葉樹  朝夕はすっかり冷え込んできました。体調崩されないよう暖かくしましょう。
 今回は10月の料理教室で作ったメニューの紹介です。ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
 次回は来年の6月を予定しております。皆様のご参加をお待ちしております(^^)

きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜白菜のしょうがスープ
きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜
一人分 226Kcal 塩分2.0g
きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜
材料 (二人分)
合挽きひき肉 ・・・・ 100g
たまねぎ ・・・・ 1/3個(80g)
エリンギ ・・・・ 1本(60g)
パン粉 ・・・・ 大さじ1(4g)
低脂肪牛乳 ・・・・ 小さじ2(10ml)
卵黄 ・・・・ 1/2個
コショウ ・・・・ 適量
ナツメグ ・・・・ 少々(0.4g)
調合油 ・・・・ 小さじ1(4g)
ブロッコリー ・・・・ 1/3株
ミニトマト ・・・・ 4個〜6個
A)だし汁 ・・・・ 100ml
  豆板醤 ・・・・ 小さじ2弱
  オイスターソース ・・・・ 大さじ1弱
  ラー油 ・・・・ 小さじ1弱
片栗粉 ・・・・ 小さじ2(6g)
―作り方―
1) たまねぎ、エリンギをみじん切りにする。たまねぎはフライパンでしんなりするまで炒め、粗熱をとる。
2) パン粉は牛乳につけておく。
3) ブロッコリーを茹でる。
4) ひき肉、たまねぎ、エリンギ、2)のパン粉、卵黄、コショウ、ナツメグを練り気が出るまでこねる。
5) 手のひらで空気を抜きながら楕円形に形成し、中心部を凹ませる。
6) 熱したフライパンに油を入れ、中火で片面を焼き、焦げ付く前に裏返す。
7) 裏返したら蓋をし、弱火で5〜6分焼く。
8) お皿にハンバーグを盛り付け、付け合せにブロッコリー、ミニトマトを添える。
9) ハンバーグを焼いたフライパンにAをいれ、沸騰したら水で溶いた片栗粉をいれて、とろみが出たら火を止める。

白菜のしょうがスープ
一人分 14Kcal 塩分0.2g
白菜のしょうがスープ
材料 (二人分)
白菜 ・・・・ 1/2枚(40g)
人参 ・・・・ 1/8本(40g)
えのきたけ ・・・・ 1/5袋(20g)
すりおろししょうが ・・・・ 小さじ1弱(4g)
・・・・ 300ml
鶏がらスープの素 ・・・・ 小さじ1/3(1g)
―作り方―
1) 白菜と人参は1cmの細切り、えのきは石づきを取り半分に切りほぐしておく。しょうがはすっておく。
2) 鍋に水を入れ沸騰させ鶏がらスープの素を加える。1)の白菜、人参、えのきを加えひと煮立ちさせ、しょうがを加える。

☆からだを温めてくれる栄養素☆
ビタミンC
血液の材料となる鉄の吸収を助ける。毛細血管を強くする。
多く含む食材・・・果物類、淡色野菜類、いも類
ビタミンE
血液の流れを良くする。
多く含む食材・・・緑黄色野菜、ナッツ類、魚介類
しょうがやねぎ、唐辛子の辛味成分も血液循環をよくし身体を温めてくれます!
バックナンバー
■パート120 きのこのハンバーグ〜豆板醤ソース〜/白菜のしょうがスープ
■パート119 山芋ときのこのわさび醤油和え/きのこの梅肉風味
■パート118 トマト入り炊き込みご飯/トマトの味噌汁
■パート117 野菜たっぷり具〜そうめん/そのまんまバナナアイス
■パート116 野菜の串蒸し 〜三種のディップ〜/カレーディップ/明太ディップ/胡麻ディップ
■パート115 ミルク茶碗蒸し/豆腐とひじきのサラダ 〜ヨーグルトドレッシング〜
■パート114 わかめのごま炒め/わかめと竹の子のつくね
■パート113 なばなと桜えびの簡単混ぜご飯/なばなのぺペロンチーノ風やきそば/なばなと生ハムのレモンドレッシング和え
■パート112 キャベツのおひたしサラダ/春キャベツのポン酢和え
■パート111 白い麻婆豆腐/ジンジャーココア
■パート110 豆腐あんかけがゆ/豚肉おろしうどん
■パート109 鶏チャーシュー/大根餃子
■パート108 蒸しだんごのあんかけ/白菜とホタテのクリーム煮
■パート107 ひじきの炊き込みご飯/わかめのしょうが炒め
■パート106 サンマのワイン蒸し/きのこと豆苗のごま和え
■パート105 夏野菜のベジ丼/砂糖あれこれパート3
■パート104 さばの香草乾パン焼き/ツナの大根おろしサラダ
■パート103 1食500kcal以内のバランスメニュー その2
■パート102 グリーンスムージー/にんじんとデコポンのスムージー/サラダほうれん草とデコポンのスムージー
■パート101 1食500kcal以内のバランスメニュー
■パート100 三色ヨーグルトババロア/いちごジェラート&いちごクラッシュワインジュレ
■パート99 白菜のあったかミルク煮/白菜のコールスロー
■パート98 かぶとトマトの具沢山スープ/ごぼうとこんにゃくの簡単和え物
■パート97 カラフルなますの生春巻き/ゆずりんご寒天
■パート96 べジブロスとは/冬野菜の煮びたし ゆず風味/きのこのすまし汁
■パート95 さつまいもの二色茶きん/スイートポテトパイ
■パート94 きのこの味噌和え/小松菜とえのきたけの煮浸し
■パート93 鶏だしひやむぎ/スパイシーキーマカレー丼
■パート92 重ね煮/白身魚の重ね煮あんかけ
■パート91 オクラとたまねぎの豆板醤炒め/寒天とゼラチンの違い
■パート90 にんじんのヒラヒラサラダ/大根とわかめのさっぱりサラダ
■パート89 キャベツ丸ごとスープ煮/砂糖類あれこれパート2
■パート88 鶏ささみの和えもの−菜の花のわさび醤油和え−/鶏のささみの和えもの−もやしのラー油和え−
■パート87 白菜と春雨のスープ/砂糖類あれこれ
■パート86 シャキシャキピリ辛サラダ/カラフル温野菜
■パート85 特保のコーラで痩せる?/紅茶りんごゼリー
■パート84 ごろごろ野菜のミニグラタン/ジンジャストローネ
■パート83 ブロッコリーのおかかじゃこ和え/なすの香味醤油がけ
■パート82 もやしと小松菜と京揚げのわさび和え/きのこのめんたいソースがけ
■パート81 トマトのさっぱりだし浸し/ゴーヤの塩コンブ和え
■パート80 ごちそう海鮮サラダ/暑い夏、冷たいものが食べたくなりますよね
■パート79 白身魚のあっさり煮/パッククッキング
■パート78 ささみの梅しそクルクルロール/切干大根とツナの炒め煮
■パート77 はんぺんのグラタン風/青菜のなめたけ和え
■パート76 サラダDEスープ/ブロッコリーのピリ辛ソース和え
■パート75 カキの豆乳スープ/白菜と春菊のナムル
■パート74 クリスマスメニュー/お正月メニューのカロリーのご紹介
■パート73 鶏肉のふわふわオーブン焼き/かぶのとろーり汁
■パート72 糸こんにゃくのしょうがきんぴら/大根もち
■パート71 ひじきとえだまめのさっぱりサラダ/ひじきとたまねぎのこくうまサラダ
■パート70 水菜のシャキシャキサラダ/キャベツののり和え/ごまだれサラダ
■パート69 カラフル野菜のナムル/ささみとカラフルナムルの和えもの
■パート68 スズキのとろふわ丼/かりころサラダ
■パート67 にんじんと牛肉の混ぜご飯/にんじんのマスタード和え
■パート66 あさりとなばなの酒蒸し/なばなのホットサラダ
■パート65 大根ステーキ
■パート64 大根と小松菜のぽっかぽかスープ/トマトのチーズ焼き
■パート63 かきのねぎ焼き/かきご飯
■パート62 高野豆腐のから揚げ/小松菜ともやしの磯和え/ごぼうの梅煮
■パート61 きのことトマトのマリネ/まいたけとろろグラタン
■パート60 牛肉とピーマンのマスタード炒め/包み卵のカラフルソース
■パート59 きゅうりの白和え(梅味)/オクラのみそ焼き
■パート58 しょうがご飯/マグロのカラフルサラダ
■パート57 切り干し大根の和え物 〜韓国風〜/切り干し大根の和え物 〜ゆず風味〜
■パート56 5月の旬のもののご紹介/鶏ささ身とグリーンアスパラの塩炒め
■パート55 キャベツとチキンのくたくた煮/残りキャベツの梅和え
■パート54 お正月太りは大丈夫ですか?/白菜とささ身のレンジ蒸し
■パート53 えびしんじょの白菜ロール/きゅうりとねぎのピリ辛和え
■パート52 パッタイ(タイ風焼きそば)/塩昆布のみぞれ和え
■パート51 糸こんにゃくのレモンサラダ/糸こんにゃくとツナのカレー炒め
■パート50 えび入りあんかけ茶碗蒸し
■パート49 生サケのにんにく味噌煮/いかとにんじんのマリネ
■パート48 簡単エビチリ/ナスと鶏のささ身のピリ辛和え/豚しゃぶくるりんロール
■パート47 作りおきミルフィーユサラダ/三つ葉とかまぼこのわさび漬け和え
■パート46 さわらの春野菜の香り/春キャベツの生春巻き風
■パート45 ブロッコリーのおかか煮/新たまステーキ/菜の花の白和え
■パート44 豆腐のミルクあんかけ/えびせんべい
■パート43 白菜と鶏手羽先のスープ/小松菜のおからあえ
■パート42 鶏ささみとかぶのあっさり煮/豚ヒレ肉と根菜の煮物
■パート41 豆乳煮込みハンバーグ/カラフルひじきのサラダ
■パート40 秋サケのうま煮/なすのきんぴら
■パート39 サンマのトマト煮/青梗菜の粒入りマスタード和え
■パート38 野菜たっぷりそうめん/香味野菜のタコ飯
■パート37 じゃがいものおやき/抹茶のういろう/くるみいりくずもち
■パート36 なすと貝割れのさっぱり合え/簡単もやしのナムル
■パート35 ラタトゥイユ/姫皮とえのきのたらこ和え/竹の子とホタテのなべ照り焼き

名古屋市昭和区山手通3丁目9番地1 日興山手通ビル1F
TEL(052)861-3450