管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート　１１１〜　2015.2.2.

　まだまだ厳しい寒さが続いております。体調崩されないようにお気をつけ下さい。
　今月はしょうがを使ったレシピの紹介です。
　しょうがの辛味成分の主体はジンゲロールとショウガオール。血液循環の改善、発汗・解熱作用、殺菌作用などが知られています。
　皮に近い部分に多く含まれるので、皮をむかずに使うと、辛味も香りもより強くなります。皮をむかずに使う場合は、よく洗い、よごれた部分だけこそげとりましょう。