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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２１８〜
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新年あけましておめでとうございます。今年も皆様にとって良き1年となりますようお祈りいたします。
年末年始はご馳走を食べる機会が多く、お正月料理は味付けが濃く、野菜が不足気味になっていたと思います。野菜のあるバランスよい食事に戻しましょう。簡単野菜料理の紹介です。
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| にんじん豆腐／かぶのとろろ昆布のせ |
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| ●にんじん豆腐● |
| 一人分 １６７Ｋｃａｌ 塩分０．９ｇ |
| （たんぱく質 一人分1単位） |
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| 材料 （２人分） |
| にんじん |
・・・・ |
中１本（約１４０ｇ） |
| 豆腐 |
・・・・ |
ミニ１ｐ（約１００ｇ） |
| 鶏ひき肉（むね） |
・・・・ |
６０ｇ |
| サラダ油 |
・・・・ |
大さじ１ |
| Ａ)みりん |
・・・・ |
小さじ２ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１ |
| オイスターソース |
・・・・ |
小さじ１ |
| 青しそ（せん切り） |
・・・・ |
適量 |
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| ―作り方― |
| １） |
にんじんはおろし器でおろす（あれば粗め）。豆腐はあらくくずす。 |
| ２） |
フライパンに油を熱し、１）を中火で７〜８分ほど、水気が無くなるまで炒める。鶏ひき肉を加えて炒め、Ａ）を加え混ぜる。 |
| ３） |
器に盛り、青しそをのせる。 |
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| ●かぶのとろろ昆布のせ● |
| 一人分 ２０ｋｃａｌ 塩分０．３ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| かぶ |
・・・・ |
中１個（１５０ｇ） |
| かぶの葉 |
・・・・ |
約８０ｇ |
| 塩 |
・・・・ |
少量 |
| すだち果汁 |
・・・・ |
１個分
（なければ 酢 小さじ１） |
| とろろ昆布 |
・・・・ |
ふたつまみ |
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| ―作り方― |
| １） |
かぶは皮をむいて薄切りにし、葉は小口切りに。塩をふってさっと混ぜ、しんなりしたら水洗いして水気を絞る。 |
| ２） |
すだち果汁を加え混ぜ、器に盛り、とろろ昆布をのせる。 |
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