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管理栄養士からのお便りです！〜パート ２１２〜
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あっという間に今年も半年が過ぎました。
これから３０℃を超える真夏日も増えてきますが、梅雨空もまだ続き、蒸し暑く、体調管理の難しい時期です。
エアコンなどを利用し、室内の温度や湿度を保ちましょう。
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| 鶏むね肉のさっぱりソテー／わかめの翡翠和え |
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| ●鶏むね肉のさっぱりソテー● |
| 一人分 １３８Ｋｃａｌ 塩分１．２ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| 鶏むね肉（皮なし） |
・・・・ |
１６０ｇ
（１人分１単位） |
| 塩・コショウ |
・・・・ |
少々 |
| 小麦粉・バター |
・・・・ |
各小さじ１ |
| オレンジ（皮をむく） |
・・・・ |
１／４個（３０ｇ） |
| セロリ |
・・・・ |
１本（約１６０ｇ） |
| Ａ)白ワイン |
・・・・ |
大さじ２ |
| 顆粒ブイヨン |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
オレンジはいちょう切り。セロリは軸を斜め薄切りに、葉はざく切り。鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩こしょうして、小麦粉をまぶす。 |
| ２） |
フライパンを熱してバターを溶かし、中火で鶏肉を表面の色が変わる程度にさっと焼いて取り出す。 |
| ３） |
同じフライパンでセロリをさっと炒め、Ａ）とオレンジを加え軽く煮詰める。２）を戻し入れて煮からめ、火を通す。 |
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| ●わかめの翡翠和え● |
| 一人分 １７ｋｃａｌ 塩分０．５ｇ |
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| 材料 （２人分） |
| きゅうり |
・・・・ |
１本（１００ｇ） |
| カットわかめ |
・・・・ |
大さじ１（乾３ｇ） |
| ちりめんじゃこ |
・・・・ |
大さじ１（約１０ｇ） |
| みょうが |
・・・・ |
１個（約２０ｇ） |
| レモン果汁 |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
きゅうりは皮を縞目にむいてすりおろす。みょうがは縦半分にしてうす切り。 |
| ２） |
ボールにおろしたきゅうりとカットわかめ、ちりめんじゃこを加えて軽く混ぜ、５分ほど置く。 |
| ３） |
みょうがとレモン果汁を加えて混ぜ合わせる。 |
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