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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
 健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです!〜パート 95〜 2013.10.3.

 すっかり秋らしい気候になってまいりました。朝晩涼しく、日中との気温差が大きいので、体調を崩さないよう気をつけてくださいね。
 今月は秋に美味しいさつまいもを使ったデザートのご紹介です(^^)

★さつまいものカロリー★
さつまいもの天ぷら
20g(天ぷら一切れ)
30Kcal
焼き芋
焼き芋(中1/2本)+バター(大1)
120Kcal+120Kcal
スイートポテト
スイートポテト60g
160Kcal

 焼き芋にバターをつけたり、スイートポテトなどは油も加わるのでカロリーUPになります。今回ご紹介するおやつは、作るとひと手間かかりますが、カロリーが抑えられお勧めです。
 くれぐれも食べる量にはお気をつけください。

さつまいもの二色茶きんスイートポテトパイ
さつまいもの二色茶きん
一個 65Kcal
(砂糖をカロリーゼロの甘味料にすると49Kcal)
さつまいもの二色茶きん
材料 (6個分)
さつまいも ・・・・ 小1本(150g)
砂糖 ・・・・ 25g
牛乳 ・・・・ 2/3カップ
・・・・ ひとつまみ
抹茶 ・・・・ 大さじ1
―作り方―
1) さつまいもは厚めに皮をむき、水にさらしてアクを抜く。
2) 鍋にさつまいも、砂糖、塩、牛乳を入れて弱火で煮る。
3) さつまいもがやわらかくなったら、木べらでつぶしなめらかにする。
4) 水分がなくなったら火を止めて冷まし、1/3量を取り分けて抹茶を加え混ぜる。それぞれ6等分にする。
5) ラップに黄色のさつまいもを置いて、その上に抹茶のさつまいもをのせ茶巾絞りにする。

スイートポテトパイ
一個 85Kcal
スイートポテトパイ
材料 (4個分)
さつまいも ・・・・ 小1本(150g)
りんご ・・・・ 1/2個
レモン汁 ・・・・ 大さじ1
・・・・ 2/3カップ
春巻きの皮 ・・・・ 2枚
水溶き小麦粉 ・・・・ 少々
―作り方―
1) さつまいもは皮をむき、5mm厚さの半月に切り、水にさらす。りんごは皮をむいて小さめのあられ切りにする。
2) 鍋に1)、レモン汁、水を加えて柔らかくなるまで煮る。煮汁がなくなったら、ざっとつぶし、冷ましておく。
3) 春巻きの皮は三角に切り、2)を包み、巻き終わりは水溶き小麦粉でとめる。
4) 3)を230°Cのオーブン(オーブントースターでいい)で焼く。
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