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管理栄養士からのお便りです！〜パート １６２〜
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新しい時代が始まりました。お祝いムードの中、清々しい気持ちになり、新たな時代に期待感も高まりますよね。
新しいことにチャレンジする機会にしてみてはいかがですか？
今月は、キャベツを使った簡単レシピです。温野菜に少し手を加えていつものキャベツをアレンジしてください。
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| キャベツの油揚げはさみ焼き／キャベツの明太レモン和え |
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| ●キャベツの油揚げはさみ焼き● |
| 一人分 １１０Ｋｃａｌ 塩分 ０．５ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| キャベツ |
・・・・ |
６枚（約２００ｇ） |
| 油揚げ |
・・・・ |
四角２枚（約３５ｇ） |
| 削り節 |
・・・・ |
１パック |
| めんつゆ（３倍濃縮） |
・・・・ |
小さじ２ |
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| ―作り方― |
| １） |
キャベツは芯をＶ字形に切り取り、２ｃｍ四方に切る。芯は薄切りにする。 |
| ２） |
耐熱容器に１）を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで２分ほど加熱する。 |
| ３） |
キャベツの水気を絞り、削り節とめんつゆを加えて混ぜる。 |
| ４） |
油揚げの１辺の端を２〜３ｃｍ切り、手でそっと開いて、３）を１／２量ずつ詰める。 |
| ５） |
フライパンを中火で熱し、油揚げを並べ入れ、両面を２〜３分ずつこんがりと焼く。 |
| ６） |
食べやすく切って器に盛る。 |
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| ●キャベツの明太レモン和え● |
| 一人分 ５７Ｋｃａｌ 塩分 ０．８ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| キャベツ |
・・・・ |
６枚（約２００ｇ） |
| ［あえごろも］ |
| Ａ)辛子明太子（小） |
・・・・ |
１／３はら（約２０ｇ） |
| レモン汁 |
・・・・ |
小さじ２ |
| オリーブオイル |
・・・・ |
小さじ１ |
| しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
上記「キャベツの油揚げはさみ焼き」の１）２）と同じ手順でキャベツを加熱する。 |
| ２） |
明太子は縦に１本切り目を入れ、スプーンなどで身をこそげてボールに入れる。 |
| ３） |
残りのあえごろもの材料Ａ）を加え、混ぜ合わせる。 |
| ３） |
さらに１）のキャベツの水気を絞って加え、さっと和える。 |
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