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管理栄養士からのお便りです！〜パート １５５〜
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季節の移り変わりを肌で感じるほど、朝晩は涼しくなってきました。
日中との気温差が激しいので、1枚羽織るものを用意して外出することをお勧めします。
今月は「なす」を使ったレシピです。簡単に作れますのでもう１品欲しい時にも、ぜひご利用ください。
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| 蒸しなすとささ身の中華和え／なすとトマトの洋風和え |
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| ●蒸しなすとささ身の中華和え● |
| 一人分 １１２Ｋｃａｌ 塩分０．９ｇ |
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| 材料 （二人分） |
| なす |
・・・・ |
中２本（３００ｇ） |
| 鶏ささ身 |
・・・・ |
２本（８０ｇ） |
| 酒 |
・・・・ |
大さじ１／２ |
| ねぎのみじん切り |
・・・・ |
適量 |
| 炒り白ごま |
・・・・ |
小さじ１ |
| Ａ)しょうゆ・酢 |
・・・・ |
各小さじ２ |
| 砂糖 |
・・・・ |
小さじ１／４ |
| ごま油 |
・・・・ |
小さじ１ |
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| ―作り方― |
| １） |
なすはへたを除き、ピーラーで皮をむき、塩水にさっとつける。鶏ささみは筋を除き、耐熱皿に入れて酒をふる。 |
| ２） |
なすを縦に４等分に切り、ささ身と同じ皿にのせ、ラップをする。 |
| ３） |
レンジで蒸す（６００ｗ、６分）。 |
| ４） |
粗熱が取れたら、なすは手で縦に裂き、ささ身は手で大きめに裂く。 |
| ５） |
Ａ）と４）を混ぜ合わせ、器に盛り、ねぎと白ゴマをふる。 |
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| ●なすとトマトの洋風和え● |
| 一人分 ６８Ｋｃａｌ 塩分０．８ｇ |
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| 材料（二人分） |
| なす |
・・・・ |
中２本（３００ｇ） |
| トマト |
・・・・ |
１個（１００ｇ） |
| 青しそ |
・・・・ |
２枚 |
| オリーブ油 |
・・・・ |
小さじ１と１／２ |
| Ａ)しょうゆ |
・・・・ |
小さじ１と１／２ |
| 粒マスタード |
・・・・ |
小さじ１ |
| 酢 |
・・・・ |
小さじ１／２ |
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| ―作り方― |
| １） |
なすはへたを除き、２〜３ｃｍ幅の半月切り、トマトはあられ切りにする。青しそはせん切りにする。 |
| ２） |
フライパンにオリーブ油を入れ、なすを火が通るまで焼く。 |
| ３） |
ボールにＡ）を混ぜ合わせ、２）とトマト、青しそを和える。 |
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