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医療法人社団健翔会わたなべ内科クリニック
　健康レシピ

管理栄養士 岡田・谷口からのお便りです！〜パート　１４１〜

あさがお 　暑い日が続いております。熱中症に気をつけてお過ごしください。対策としては、こまめな水分補給や暑さを我慢せず適度にエアコンを使うなどして過ごすことが大切です。
　今回は６月の料理教室の際に作ったメニューの紹介です。ぜひ一度お試しください♪

野菜のキス巻き〜炭火焼風〜
●野菜のキス巻き〜炭火焼風〜●
一人分　８３Ｋｃａｌ　塩分０．９ｇ
野菜のキス巻き〜炭火焼風〜
材料　（二人分）
キス ・・・・ １２０ｇ（２尾）
Ａ)顆粒和風だし ・・・・ 少々
　 コーヒー（粉） ・・・・ 小さじ１
　 濃口しょうゆ ・・・・ 小さじ２弱
　 酒 ・・・・ 小さじ２
　 水 ・・・・ 大さじ１
エリンギ ・・・・ 小１本
パプリカ（赤） ・・・・ １／４個
パプリカ（黄） ・・・・ １／４個
大葉 ・・・・ ２枚
白ねぎ ・・・・ ４ｃｍ
油 ・・・・ 小さじ１／２
いりごま（白） ・・・・ 少々
―作り方―
１） キスの背骨と尾を切り、Ａを合わせて１５分以上漬ける。
２） エリンギ、赤パプリカ、黄パプリカを０．５ｃｍ幅の細切りにする。白ねぎは白髪ねぎにする。
３） エリンギ、パプリカ、大葉を１）で巻き、爪楊枝で固定する。
※このとき漬け汁は捨てない。
４） フライパンに油を熱し、巻いたつなぎ目を下にして３）を中火で焼く。色が変わったら裏返して弱火で蓋をして焼く。
５） 火が通ったらフライパンから取り出し、爪楊枝を抜いて半分に切る。１）の余った漬け汁をひと煮立ちさせる。
６） キス巻きを皿に並べ、５）のタレをかけ、白髪ねぎをのせてごまを振る。
★ コーヒーを入れることで、炭火で焼いたような味わいに★
キスのかわりに豚もも薄切り肉（脂なし）分量同量で巻いても美味しくできます。
この一品では野菜一食１００ｇが不足しています。レタスを添えたり、副菜をつけましょう。
●糖質と糖類のちがい●
糖類と糖質 糖類と糖質
カロリー０
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